Salami uit Milaan met volledig natuurlijke omhulsels, 3,8 kg

De Salame Milano met natuurlijk darmen is een echte klassieker uit de traditionele vleeswaren van Noord-Italië en is een van de hoofproducten van Salumificio Pedrazzoli. 

Deze worst ontstaat uit de verwerking van magere varkensvlees gecombineerd met vet, gemalen tot een rijstkorrelgrootte. Het geheel wordt gekruid met zout, gebroken zwarte peperkorrels, gemalen witte peper, wijn en soms knoflook. De darm die wordt gebruikt voor het vullen is Natuurlijk, een echte meerwaarde in vergelijking met traditionele synthetische darmen.

Historische oorsprong

De oorsprong van de Salame Milano dateert uit de tijd van de Sforza en de Visconti, toen het volk een sterke voedingsbijdrage uit varkensvlees haalde, en heeft zijn naam gekregen van het gebied waar het is ontstaan en waar het nog steeds wordt geproduceerd.