Rauwe zwarte ham van Il Poggio, 24 maanden: online verkoop

Rauwe zwarte ham van Il Poggio, minstens 24 maanden gerijpt

Afkomstig van de selectie van de beste hammen van het Italiaanse zware varken, dat gekweekt wordt met een zorgvuldig doordachte voeding om de kenmerkende rozenkleur en de onmiskenbare zoete smaak te geven, is de Poggio een exclusieve ham gepresenteerd met bot.

Voor het bereiden van deze ham zijn de beste hammen van het Italiaanse zware varken geselecteerd, dat 10 maanden lang is gevoed met een dieet dat is ontworpen om de gezondheid en zoetheid van het belangrijkste product van de hoogste Italiaanse charcuterie te verhogen.

De Poggio wordt exclusief met bot voor u geselecteerd, met de zekerheid dat de hoogste kwaliteit van de ham tot uiting komt in het intacte product.

Ook de Prosciutto Crudo van Salumificio Pedrazzoli wordt gepresenteerd in de Black & White versie, namelijk van wit en zwart varken.

Beschermde Oorsprongsbenaming volgens de wet 26/90E van verordening (EG) 1107/96

Gemiddeld gewicht 10kg

Minimale rijping 24 maanden - 36 maanden afhankelijk van het gewicht

Duur 365 dagen

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

Pedrazzoli heeft deze luxe lijn gewijd aan degenen die uitmuntendheid zoeken door producten van de hoogste kwaliteit te combineren met een uniek ontwerp en uitstraling. Q+ is een collectie van extra producten omdat het de waarden van de Italiaanse vleeswaren traditie vertegenwoordigt, de filosofie van gezond eten belichaamt en de deugden van een land vol gevoelens en smaken vertelt. Voor deze lijn gebruikt de familie Pedrazzoli zeer rijpe vleeswaren van varkens van meer dan 200 kg en een gegarandeerde minimale rijping. Alle producten zijn ook ontworpen om echte cadeaus te worden voor speciale gelegenheden of feesten. Grote Italiaanse chef-koks en vakbladen hebben initiatieven genomen om deze unieke grote vleeswaren in Italië te waarderen. Onder de luxeproducten Q+ zijn er niet alleen witte varkens, maar ook de herontdekking van het oude Zwarte Varkens, een levende historische getuigenis van de vleeswaren traditie van de Po-vlakte. Dit was het varken dat deze gebieden begrazend tijdens het Romeinse Rijk; een autochtone soort gekenmerkt door de zwarte vacht en de lange kaken. Een leven in het wild van bijna twee jaar tussen de bossen van de Emilian heuvels. Een langdurige rijping van meer dan 6 maanden onderscheidt de Q+ lijn van de Prosciutto di Maiale Nero.