Manitoba BIO zachte tarwemeel type 0 500 g

De naam komt van de oude Indiase stam die het noordelijke deel van Amerika bewoonde en vandaag de dag vooral in Canada aanwezig is. De regio Manitoba is beroemd geworden om zijn "sterke" bloem, omdat deze een groot absorptievermogen van water heeft. Een eigenschap die vanaf het begin de bloem als versterkend voor onze Europese zachte tarwe deed zien. Manitoba is een bloem die een grote hoeveelheid onoplosbare eiwitten bevat, die in contact met water gluten in het deeg produceren en daardoor het stabiele netwerk bevorderen dat stabiliteit biedt tijdens de rijzing. Het kan ook worden gebruikt voor pastagerechten om de kooktijd te verbeteren, de plakkerigheid te verminderen en een betere "al dente" sensatie te bieden. Logischerwijs let Molino Rosso erop om BIO-granen te selecteren die nooit zijn behandeld met synthetische chemicaliën.
 

Herkomst: Canada

Maximale houdbaarheid: 10 maanden

Bewaring: op een koele en droge plaats

Bewaring: op een koele en droge plaats

Allergenen: Gluten. Kan sporen van soja, sesamzaad en noten bevatten.

BIO-certificering: ICEA
 

 

De zoete boot die op de Menago-stroom ligt, verwelkomt iedereen die voor de eerste keer aankomt bij het Antico Molino Rosso van Gaetano Mirandola. Een suggestief beeld dat de essentie van deze prachtige biologische realiteit van de productie van meel en granen van hoge kwaliteit samenbrengt. Water, aarde, de mens. De deugdzame driehoek die leven genereert. Gaetano Mirandola wordt altijd erkend als een van de meest actieve en belangrijke ambassadeurs en communicators van de BIO-waarde in Italië. Begonnen vanuit de provincie Verona, uit onbekende gebieden voor de meesten, met een eeuwenoude graanteelt tussen oude rivierbeddingen, producten van de oude paden van de Adige en zijn vertakkingen in sloten en beken die de lokale bevolking en hun oogsten hebben gediend. Het waren ooit gebieden met veel molens in de beneden-Verona, en ook vandaag de dag zijn er belangrijke getuigenissen zoals die van Molino Rosso. Gaetano Mirandola heeft in deze plaatsen een ideeëngroep opgericht, zelfs voordat het een echt stofmolentje van meel en granen werd. Hier ontstaat zijn idee van voedselbalans die is gebaseerd op kennis. Een waarde die niet alleen voor zijn bedrijf geldt, maar vooral voor degenen die op die gronden werken om op een gezonde en verantwoorde manier te produceren, met respect voor het milieu en zijn integriteit. Een krachtige actie van sensibilisatie en communicatie naar de graanproducerende bedrijven, de bakkers en alle ambachtslieden die met dit meel werkten. Een inspanning die zijn vruchten heeft afgeworpen en vandaag de manier van denken over de kwaliteit van productiemolenproducten onder de operators heeft veranderd en, steeds meer, onder de consumenten. Wanneer je meel van Molino Rosso koopt, neem je deel aan een proces van milieuduurzaamheid, economische duurzaamheid en productieve duurzaamheid. Dit alles met respect voor de rechten van de mens en de netheid van de schepping. Gaetano Mirandola heeft de wereld van communicatie gewend gemaakt om te praten over biodedicated bedrijven, dat wil zeggen realiteiten die alleen produceren wat ze kunnen op basis van de seizoenen en wat moeder natuur elk jaar biedt. Er is niets dat chemisch geforceerd is. Niets dat stressvol is voor de natuur en de planten. Het is een nieuw concept dat de mens dichter bij de aarde brengt en hem betrokken maakt bij zijn essentie. We hebben samen met Gaetano de selectie van de producten gemaakt, die ons een exclusieve aanbieding heeft gegeven die onze virtuele schappen siert; dat zesde zintuig dat elke levensvorm heeft…zijn ziel.