Volkoren pasta

Volkorenpasta: het Italië waar u nog meer van houdt

We weten allemaal dat pasta zonder twijfel het symbool is van Italianisme in de wereld en dat pasta een basisvoedsel is in de voeding van veel Italianen. Dat gezegd hebbende, is het echter belangrijk om te benadrukken dat praten over pasta de laatste jaren bijna een understatement is geworden: er zijn zelfs veel soorten pasta gemaakt die verschillen in de grondstoffen die worden gebruikt om ze te produceren en die erop gericht zijn aan ieders behoeften en smaken te voldoen.

Tot de trends die van het grootste belang zijn, kunnen we zeker de aandacht rekenen voor al die specifieke voedingsbehoeften die hebben geleid tot de geboorte van talloze nieuwe soorten pasta, zoals bijvoorbeeld glutenvrije pasta, die glutenvrij is voor al die mensen die aan coeliakie lijden, maar ook voor al die andere soorten pasta die proberen volledig aan de verschillende voedingsbehoeften te voldoen.

De meest voorkomende soort is zeker volkoren pasta, een variant die in wezen voldoet aan de dieetvereisten. Het is echter belangrijk om te zeggen dat elke soort pasta volkoren kan zijn, omdat het feit dat het volkoren is geen intrinsiek kenmerk is van de pasta zelf, maar gewoon afhangt van het gebruik van een ander soort meel.

Volkorenmeel wordt in feite gekenmerkt door de verschillende mate van verwerking die het graan ondergaat dat wordt gebruikt om het te produceren. Volkorenpasta wordt zelfs gekenmerkt door een bruinachtige kleur, juist omdat het gebruikte meel wordt geproduceerd door de volkoren te malen, wat ook de verschillende voedingswaarden bepaalt.

Volkorenpasta: een aangename verrassing voor uw voorgerechten

De online verkoop van dit product volgt de filosofie van Spaghetti & Mandolino, dat wil zeggen, liefhebbers van de Italiaanse keuken en uitstekende producten de kans geven om hoogwaardige en echt speciale producten in huis te hebben. Voor verzending en verpakking gelden strikte regels die ervoor zorgen dat alle kenmerken en organoleptische eigenschappen van het product behouden blijven

Vaker volkoren pasta eten is een van die eenvoudige gewoonten die een groot verschil kunnen maken voor onze gezondheid. Volkorenpasta wordt zelfs gekenmerkt doordat het een voedingsmiddel is met meerdere gunstige eigenschappen. Zonder daar nog aan toe te voegen dat het een aangenaam alternatief kan zijn voor de klassieke pasta, gemaakt met geraffineerd griesmeel van harde tarwe.

Hoe maakt u volkoren pasta

Volkorenpasta is een soort pasta gemaakt van een mengsel van water en volkoren griesmeel van harde tarwe. Volkorenpasta wordt erkend als een typisch Italiaans product en verschilt qua chemische samenstelling niet veel van de geraffineerde witte pasta. Er zijn echter verschillen die met name betrekking hebben op het gehalte aan vitaminen, zout en vezels.

Griesmeel van hele harde tarwe wordt verkregen door een specifieke verwerking van harde tarwe die in zijn geheel wordt gemalen, waarbij ook de zemelen behouden blijven, of het buitenste deel van het graan, dat gewoonlijk het bijproduct is van het malen van het caryoxide van de graansoort, dat vervolgens wordt geëlimineerd wanneer geraffineerd wit meel wordt geproduceerd. Er wordt ook tarwekiemen gebruikt, of het voortplantingsgedeelte van het zaad, dat meestal ook wordt weggegooid tijdens de raffinageprocessen van meel. Volkorenmeel is daarom uit voedingsoogpunt het meest complete meel, juist omdat het alle delen van de graansoort bevat.

Het proces waarmee volkorenpasta wordt geproduceerd is vrijwel hetzelfde als het geraffineerde proces en het resultaat is bijna hetzelfde, ware het niet dat een bepaald aspect dat in wezen bestaat uit een andere, donkerdere kleur die naar bruin neigt (een kleur die precies wordt bepaald door het hoge vezelgehalte van volkorenmeel).

Verschil tussen volkoren pasta en geraffineerde pasta

Het belangrijkste verschil tussen deze twee soorten pasta ligt in hun uiterlijk en in hun verschillende voedingswaarden. Volkorenpasta heeft niet alleen een bijzonder bruine kleur, maar is ook completer uit voedingsoogpunt omdat ze gemiddeld meer vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen bevat, zoals ijzer, fosfor en zink. Het is een pasta die ook minder calorieën binnenkrijgt omdat de aanwezige vezels niet alleen minder lipiden bevatten, maar ook de opname van koolhydraten vertragen.

Waarom kiezen voor volkoren pasta: voor- en voordelen

In de dagelijkse voeding zou het goed zijn om volkorenpasta toe te voegen voor een lange lijst van voordelen en voordelen die dit voor het lichaam kan hebben. In de eerste plaats vanwege het hogere vezelgehalte, dat de darmtransit bevordert en het risico op hart- en vaatziekten verkleint. Bèta-glucanen zijn daarentegen suikers die zeer nuttig zijn voor het immuunsysteem. De aanwezigheid van vitamines van groep B, met name B1, B2 en B3, in de hersenen en de kiem is daarentegen belangrijk voor het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem, omdat dit de productie van energie op cellulair niveau bevordert.

Vitamine E en polyfenolen, die ook aanwezig zijn in zemelen en kiemen, hebben antioxiderende eigenschappen die celveroudering kunnen voorkomen. Niet minder belangrijk is het feit dat volkorenpasta een lagere glycemische index heeft; dit aspect, toegevoegd aan het hoge vezelgehalte, maakt volkorenpasta perfect om op te nemen in afslankdiëten in plaats van geraffineerde diëten, ten eerste omdat de vezels een groter gevoel van verzadiging geven en ten tweede omdat ze de opname van koolhydraten beperken.

Waar wacht u nog op? Ontdek al onze formaten van de beste volkoren pasta en zorg voor welzijn op tafel, maar dan met smaak!