De beste typische Italiaanse visconserven

Onze typische Italiaanse visconserven zijn echt bijzonder! Vis in olie stoppen is echt een oude praktijk, een manier om vis voor een lange periode te bewaren, die de mens al verschillende eeuwen kent. Tegenwoordig heeft deze praktijk haar oorspronkelijke functie verloren en is het een alternatieve manier geworden om echt snelle en heerlijke gerechten te bereiden. De conserven die u hier vindt, worden gemaakt met alleen vis en olijfolie van de beste kwaliteit.

Tonijn

De eerste vissoort waarmee onze typische Italiaanse visconserven worden bereid, met grote passie en ervaren ervaring van onze ambachtelijke leveranciers, is tonijn. In feite is tonijn een zeer algemeen woord dat verschillende vissoorten omvat. De verschillende tonijnsoorten worden gekenmerkt door verschillende smaken, kleuren en vooral prijzen.

De beroemde gele vin is bijvoorbeeld voornamelijk bedoeld voor industriële conserven, die dan de schappen van grote retailers zal vullen. De meest waardevolle soorten daarentegen, zoals blauwvintonijn uit de Middellandse Zee of Alalunga-tonijn (die sterk lijkt op de eerste, maar kleiner van formaat), worden gebruikt voor bereidingen op een hoger niveau en worden vaak verkocht in verse viskraampjes die tot de duurste soorten behoren.

In de Italiaanse zeeën komt Alalunga-tonijn veel voor, hoewel de aanwezigheid op bepaalde locaties van jaar tot jaar kan variëren, en vooral rond de Eolische eilanden. Juist met deze zeer kostbare tonijn wordt onze fantastische typische Italiaanse tonijn in blik in olie bereid. Tonijnvlees is zeer rijk aan essentiële vetzuren uit de omega 3-familie, essentieel voor de gezondheid van het hart en meer in het algemeen voor de bloedsomloop.

Haring

De tweede vissoort waarmee onze onnavolgbare typische Italiaanse visconserven worden bereid, is haring. De haring, een pelagische blauwe vis uit de familie Clupeidae, leeft in grote scholen die alleen in de kustgebieden van de Noord-Atlantische Oceaan leven, zoals in IJsland, Groenland, Noord-Amerika en in Noord-Europa, vooral in Nederland en Noorwegen.

Historisch gezien is haring al sinds de middeleeuwen het belangrijkste voedingspatroon van de Noordse bevolking van Europa, ook al wordt er nog steeds op gevist, maar tot op heden is het distributie - en consumptieniveau drastisch gedaald. Zelfs in Italië is deze vissoort zeer bekend, maar ze wordt vaak onderschat in vergelijking met de andere, meer voorkomende blauwe vissoorten zoals makreel of ansjovis. In Nederland is het bijvoorbeeld het symbool bij uitstek van de nationale keuken, zozeer zelfs dat ze op alle mogelijke manieren wordt geserveerd.

Haring is een vrij goedkoop visproduct, maar tegelijkertijd bijzonder rijk uit voedingsoogpunt: het bevat een uitstekende voorraad essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren en in het bijzonder alfa-linoleenzuur, onderdeel van de omega 3-familie, essentiële vetzuren die essentieel zijn voor de gezondheid van het hart en meer in het algemeen van de bloedsomloop.

Een typisch Venetiaanse bereiding, bereid met deze vis, is renga in saòr, wat, vertaald uit het dialect, „smakelijke of gemarineerde haring” betekent. Renga in saòr is van zeer oude oorsprong en is een zeer smakelijk product dat rijk is aan voedingsstoffen, een slecht gerecht uit de boerentraditie waarbij eerst haringfilets worden gerookt en gezouten, dan in kokend water worden gewassen en ze uiteindelijk in olie worden gedaan.

Waar wacht u nog op? Probeer al onze buitengewone typische Italiaanse visconserven die u, in al hun eenvoud, zeker buiten adem zullen