Groentesoepen

De oorsprong van groentesoep: een populair gerecht

De term soep komt van het gotische woord 'suppa', wat 'doorweekt plak' betekent. De bereiding bestond oorspronkelijk uit (oud) brood, ondergedompeld in een bouillon van peulvruchten en groenten. Kikkererwten-, linzen- en bonensoepen kwamen voor in de vijftiende en zestiende eeuw, en al snel kwamen er soepen met talloze soorten groenten bij.

In de middeleeuwen was het de gewoonte voor heren om vlees en andere lekkernijen uit die tijd te eten bovenop grote sneetjes brood, die in de praktijk borden vervingen. Aan het einde van de maaltijd werden de restanten van dit brood, geïmpregneerd met vlees, specerijen en ander voedsel, geschonken aan de bediende die het in een pan met groenten en water deed om soep te verkrijgen. Eén ding is zeker: soep is zeker een gerecht van populaire oorsprong. En dit verklaart ook waarom de term soep in veel Europese talen op elkaar lijkt: sopa in het Spaans, soep in het Frans, suppe in

Toscaanse soep bij uitstek: Ribollita en Acquacotta

koud buiten, u bent net thuis van uw werk, de koelkast is leeg en u wilt iets warms. Eenvoudig te bereiden. Hier komt een lekkere ribollita bij, makkelijk te bereiden, om u te helpen. Het is een gerecht dat precies is afgeleid van de typische groentesoepen en oud brood die traditioneel worden bereid in verschillende delen van Toscane.
Een slecht gerecht van boerenafkomst. De naam is afgeleid van de grote hoeveelheid die door de boeren werd gekookt, vooral op vrijdag, omdat het een mager gerecht was dat de volgende dagen continu werd gekookt.
De basisingrediënten van een ribollita zijn boerenkool en bonen, waaraan gewoonlijk een scheutje extra vierge olijfolie en plakjes verse ui worden toegevoegd.

Als alternatief voor ribollita is er Acquacotta, het typische gerecht van butteri, herders te paard dat typisch is voor de lagere Maremma, Tuscia Viterbese en Agro Pontine. Een slecht gerecht dat laatstgenoemde tijdens hun werkdagen bij zich had.
Het is een heel eenvoudig gerecht dat het bedrijf Il Poggio, op ons portaal voor spaghetti en mandoline, bereidt volgens het oude recept van de Maremma.
Het bevat ui, wortel, snijbiet, gepelde tomaten, vleesbouillon, extra vierge olijfolie, Cinta Senese buikspek, chilipeper, zout en peper. We moeten de aanwezigheid van selderij als allergeen melden.
De smaak is bijzonder intens en licht kruidig met een mooie complexiteit van sensaties. Het kan in kleine stukjes worden gegeten of gemengd om meer romigheid te verkrijgen. U kunt het eten zoals de butteri vroeger deed, met geroosterd of vers gesneden Toscaans brood. Vergeet ook niet om rauwe extra vierge olijfolie op de kookplaat te leggen om de smaak en volledigheid te versterken

De uiensoep

Laten we de grenzen van Italië verlaten om uiensoep te verwelkomen, een typisch gerecht uit de Franse keuken. De geschiedenis van uiensoep is verweven tussen Frankrijk en Italië en zelfs legendes komen tot uiting in deze link. Er wordt gezegd dat de soep in 1533 in Frankrijk aankwam ten tijde van Catherine de Medici, toen ze getrouwd was met koning Hendrik II van Orléans. De koks hebben het Toscaanse recept ontwikkeld en dit omgevormd tot een van de meest populaire gerechten in de Franse eet- en wijntraditie. Uien worden beschouwd als een natuurlijk middel, rijk aan vitamines, sporenelementen en flavinoïden, belangrijk voor de zuivering van het lichaam, ideaal

De champignonsoep

Champignonsoep in Toscaanse stijl bestaat uit lokale producten zoals kastanjes, wat chilipeper en Toscaanse salie. De paddenstoelen zijn allemaal afkomstig uit de beuken- en zeedennenbossen van de landen van Siena en Maremma. Om precies te zijn, we zullen vinden: porcino, pianarolo, sciitake, gelone en Yellow Family

Groentesoepen zijn goed voor uw gezondheid

De soepen zijn eenvoudig te bereiden en bestaan voornamelijk uit groenten. Het is een gerecht dat rijk is aan vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten. En alsof dat nog niet genoeg is om u ervan te overtuigen een uitstekend bord groentesoep te eten, weet dan dat ze zeer weinig calorieën bevatten en daarom perfect zijn voor een dieet waarbij een delicate smaak en een omhullende smaak niet zullen ontbreken.

Dus waar wacht u nog op? Al het lekkers en de smaak van onze kant-en-klare groentesoepen zijn online te koop en wachten op u