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Il tartufo nero estivo Tuber aestivum, chiamato anche “scorzone”, cresce in abbondanza in Umbria a partire dalla tarda primavera fino ad estate inoltrata e inizio autunno.
Viene raccolto e pulito per noi da Tartufi Bianconi, che lo spedirà direttamente a casa tua.
In questa pagina te lo presentiamo in quantità da 100 grammi.
All’esterno il tartufo nero estivo è rugoso, di colore nero con sfumature marroni, all’interno è di colore tra il marrone e il nocciola con sottili venature più chiare.
Essendo un prodotto che nasce spontaneamente, può variare molto per forma e dimensioni, può presentare graffi esterni o altre imperfezioni che, d’altronde, ne certificano la naturalità.
Un altro aspetto da tenere in considerazione, relativamente alla qualità, è che il tartufo raggiunge la sua maturazione completa indicativamente a partire dalla seconda metà di giugno. All’inizio del mese può risultare meno profumato ed aromatico.
Il tartufo nero estivo, a differenza del bianco, ha un tempo di conservazione maggiore e può tranquillamente resistere 7-10 giorni dalla raccolta alla sua consumazione.
Tartufo nero estivo Tuber aestivum.
Il tartufo nero estivo è utilizzato per preparare gustose salse con cui condire pasta o risotti, ma viene usato anche per aromatizzare formaggi e salumi. Ottimo da mettere su uova al tegamino morbide o alla cocque. Dentro a frittate con verdurine di campo. Ideale per condire tagliate di carne di manzo alla griglia. Per tagliolini freschi e pasta corta. Da abbinare a vini bianchi di struttura e vini rossi feschi come Valpolicella Classico o Sangiovese di Maremma.
Disponibilità e prezzi possono variare molto nel corso della stagione, anche settimanalmente.
Le pezzature singole dei tartufi possono variare da 15 a 50 grammi o superiori in base alla disponibilità.
Ordini spediti direttamente dal produttore dal lunedì al giovedì.
Il tartufo fresco verrà spedito all'interno di una confezione di polistirolo brevettata e creata appositamente per mantenerne la freschezza, e sarà accompagnato da una certificazione di qualità del micologo Saverio Bianconi.
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Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Tartufo nero estivo fresco 100g
Umbria
