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biologicoMorlacco del Grappa forma intera

    Caseificio Montegrappa    Prodotto tipico VenetoVeneto

114,90 per Forma intera 6 kg ca.

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Disponibilità: ottima
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte



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Morlacco del Grappa forma intera

Il Morlacco è un formaggio tipicamente veneto ed in particolare degli alpeggi del Monte Grappa.

Questa cima divenuta famosa per gli avvenimenti eroici della Grande Guerra, dall'epoca delle repubblica della Serenissima aveva visto l'insediamento di popoli balcanici, pastori e boscaioli, che qui iniziarono a produrre un formaggio semplice che prese il nome proprio dalla regione di loro provenienza: la Morlachia.

È un formaggio ottenuto da latte vaccino crudo semigrasso e da una coagulazione presamica. Per questo il suo aroma è così intenso e la sua consistenza particolarmente elastica e un'occhiatura consistente.

Morlacco del Grappa forma intera: come viene prodotto

Caseificio Montegrappa, Veneto

Ingredienti Morlacco del Grappa forma intera

Latte crudo vaccino, fermenti lattici, sale, caglio.

Allergeni: latte. lattosio

Shelf-life: 180 giorni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1274kj / 307kcal
Grassi: 24,5g di cui saturi 17,3g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,4g
Proteine: 21,13g
Sale: 1,55g

Morlacco del Grappa forma intera: utilizzo in cucina

È un formaggio semistagionato con una consistenza abbastanza elastica soprattutto nel cuore, con un'occhiatura molto accentuata e una consistenza più compatta vicino alla crosta. 

Nota aromatica accentuata di erbette di campo come tarassaco ed erba medica. Formaggio dedicato a tutto pasto con una predisposizione alla fusione sulla classica polenta della nonna stesa sulla panara, alla veneta.

Si abbina bene a vini bianchi come Soave e Pinot Grigio.

Note di degustazione

Morlacco del Grappa forma intera: abbinamenti

Come conservare Morlacco del Grappa forma intera al meglio

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