La vendemmia si esegue in due tempi differenti. Prima i bordolesi e poi la Recantina.
Si tratta di un taglio complesso che prevede una macerazione delle bucce sul mosto per circa 15 giorni e successivamente passaggio in barriques per 12 - 14 mesi.
Ciò offre al vino una complessità e struttura importanti.
La tradizione bordolese della marca trevigiana viene arricchita in questo vino da una percentuale di storia e tradizione viticola locale. Infatti insieme a Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc troviamo l'antico vitigno della Recantina di cui Giusti produce anche un vino in purezza. Un prodotto dunque che alterna carattere di eleganza e solennità bordolese a identità più territoriale e tipiche dei colli del Montello.
Vino elegante con caratterialità autoctona. Di struttura con una bella complessità fruttata e speziata e una piaceolve componenete vegetale che col tempo evolve in sensazioni balsamiche intriganti. Frutta rossa, ciliegia, piccoli frutti, drupe e rosa purpurea. Spezia di pepe nero. Al palato grande freschezza con una nota tannica caratteriale. Finale ammandorlato e fruttato. Persistente.
Ottimo per carni e brasati. Per formaggi della tradizione veneta e friulane di medio alta stagionatura. Da provare su salumi grassi e speziati tipici emiliani.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
€ 21,90
per 750ml
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Antonio Rosso Veneto IGT 750ml
Veneto
