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biologicoBlu di Capra ai frutti di bosco 1kg

    Caseificio Lavialattea    Prodotto tipico LombardiaLombardia

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Tabella ingredienti / Allergeni: Latte



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Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg

La toma del caprino viene ottenuta con la classica cagliata acida a base di caglio vegetale, inoculata con Penicillium roqueforti e, successivamente, dopo salatura, la maturazione avviene per circa un mese avvolta da frutti rossi di bosco, ribes, lamponi, more e mirtilli. 

Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg: come viene prodotto

Caseificio Lavialattea, Lombardia

Un grande formaggio dal sapore intrigante che propone la classica freschezza del latte caprino con la sensazione fruttata dei piccoli frutti rossi e petali di rosa. Ottenuto da capre di alpeggio delle Alpi, dopo erborinatura con Penicillium roqueforti, viene lasciato maturare a contatto con frutti rossi maturi. 

Ingredienti Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg

Latte caprino, caglio, Penicillium roqueforti, sale. Aromatizzato in superficie con frutti di bosco e petali di rosa.

Allergeni: latte

Shelf-life: 30 giorni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1405kj / 338kcal
Grassi: 27g di cui saturi 18g
Carboidrati: 1,9g di cui zuccheri 1,2g
Proteine: 22g
Sale: 1,1g

Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg: utilizzo in cucina

Per la sua freschezza e sensazione fruttata è un ottimo formaggio da proporre durante un appetizer sfizioso su del pane nero oppure su del pane ai cereali.

Per l'abbinamento si consiglia un vino fruttato e leggermente amabile o dolce. Vista la presenza di frutti rossi si può abbinare anche un bel passito da uve rosse. 

Note di degustazione

Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg: abbinamenti

Come conservare Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg al meglio

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Di seguito 8 di 841 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

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