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Renaz affinato 1kg

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

Renaz affinato 1kg

Formaggi d'alpeggio

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biologicoBinatega 14 mesi affinato in tufo, 1kg

    Cooperativa Agordino Latteria di Vallata    Prodotto tipico VenetoVeneto

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Tabella ingredienti / Allergeni: Latte



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Binatega 14 mesi affinato in tufo, 1kg

Prodotto con latte parzialmente scremato proveniente dai pascoli estivi, dopo coagulazione e salatura, viene lasciato maturare in altura all'interno di grotte di tufo per 14 mesi. 

Binatega 14 mesi affinato in tufo, 1kg: come viene prodotto

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Veneto

I boschi di Binatega sono famosi per la loro biodiversità alpina e si trovano nelle Alpi agordine in provincia di Belluno in Veneto. Qui permangono pascoli ricchissimi di erbette aromatiche e di fiori che arricchiscono la componente aromatica di questo formaggio prodotto con latte estivo. Si tratta di un formaggio che ha vinto numerosi premi in varie edizioni di Concorsi nazionali di formaggi d'alpeggio.

Ingredienti Binatega 14 mesi affinato in tufo, 1kg

Latte vaccino, caglio naturale, sale marino

Valori nutrizionali

Binatega 14 mesi affinato in tufo, 1kg: utilizzo in cucina

La sua consistenza è particolarmente compatta e, se lasciato stagionare, può essere anche utilizzato per essere grattuggiato. Ottimo e ideale, come vuole la tradizione dei pastori, con della polenta di mais. Viene abbinato con vini della tradizione veneta come ad esempio dei succosi Cabernet Sauvignon oppure dei Merlot dei Colli Berici

Note di degustazione

Binatega 14 mesi affinato in tufo, 1kg: abbinamenti

Come conservare Binatega 14 mesi affinato in tufo, 1kg al meglio

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