€ 70,03
per 1/4 di forma, 2kg ca.
Aggiungi ai preferiti
Il formaggio Gionè de La Casearia Carpenedo nasce da un'idea di Antonio Carpenedo per ricordare la figura di Giorgio Onesti una persona che ha dedicato la sua vita alla ricerca e selezione di prelibatezze gastronomiche. Negli anni '70 collaborò con Antonio come rappresentante, fu grazie a lui che le prime forme dei formaggi Carpenedo bussarono alla porta dei negozi di specialità alimentari di tutta Italia ed in particolare sulla piazza di Roma. Lo stesso Giorgio in una delle lunghe chiacchierate con Antonio, che solitamente avevano dopo cena fino a notte inoltrata, gli suggerì di registrare il famoso marchio Ubriaco.
Per creare il Gionè, Antonio decide di partire da una base di formaggio a latte vaccino crudo stagionato minimo 5 mesi prodotto nelle montagne venete, decide di maturalo nei suoi caveux con una concia segretissima da lui stesso creata che va a ricoprire la crosta del formaggio. Durante il periodo di affinamento ogni forma prende la sua forma e si impreziosisce di particolari profumi che ci portano in un viaggio tra erbe di campo, fiori, frutta matura, spezie, sottobosco.
Il formaggio Gionè de La Casearia Carpenedo (che in questa pagina vi presentiamo in quarto di forma da 2kg circa) è un formaggio che sa di pascolo, di malga e porta con sè il fascino di lontane spezie, le note alcoliche che esaltano la fierezza ed eleganza di questo formaggio, ci ricordano il perché del Gionè. Perfetto con un Whisky torbato o distillato di castagne.
Alla vista: aspetto vellutato, il marrone della speciale concia avvolge le irregolarità di questo formaggio unico. Le sue curve assomigliano a dolci colline appena seminate. In mano: straordinario contrasto; crosta asciutta e delicata si contrappone alla morbidezza della pasta. Al naso: in pasta Gionè suda pascoli e in crosta Antonio Carpenedo ci accompagna in un viaggio affascinante e misterioso. Un gioco sensoriale, perché gli ingredienti restano un segreto di Antonio.
€ 70,03
per 1/4 di forma, 2kg ca.
Di seguito 8 di 852 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
italiano
ITALIA
ITALIA / EUR✔ Hai aggiunto il prodotto al tuo carrello!
Gionè forma 1/4 di forma, 2kg
Veneto
