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biologicoNascondino Extra Affinato in Ciliegie forma intera

    Corrado Benedetti    Prodotto tipico VenetoVeneto

43,19 per Forma intera da 2Kg

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Disponibilità: in arrivo
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte



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Nascondino Extra Affinato in Ciliegie forma intera

Il Nascondino Extra Affinato in Ciliegie (in questa pagina proposta nella forma intera da 2Kg) di Corrado Benedetti è un formaggio di colore bianco o giallo tenue con infiltrazione rossastra nel sotto crosta, il suo profumo ricorda sentori fruttati di marasca matura.

Questo particolare affinamento segue un processo molto simile alla sua versione di pezzatura maggiore, ma il risultato è completamente diverso. Merito del formaggio di partenza che nella versione extra è di pezzatura ridotta. Le caciotte selezionate vengono affinate nei locali di Corrado Benedetti a Croce dello Schioppo per svilupparne l’estensione dei sapori. Il processo di affinamento prevede il contatto prolungato del formaggio con una purea ottenuta dalla macerazione delle ciliegie. L’usanza di nascondere il formaggio sotto la frutta ha origini lontane ed è l’origine del nome di questo prodotto. In questa versione il Nascondino sviluppa sapori freschi e delicati, oltre alla caratteristica colorazione rossastra.

Nascondino Extra Affinato in Ciliegie forma intera: come viene prodotto

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienti Nascondino Extra Affinato in Ciliegie forma intera

Valori nutrizionali

Nascondino Extra Affinato in Ciliegie forma intera: utilizzo in cucina

Lavorato a dadini per insaporire un’insalata estiva.

Note di degustazione

Nascondino Extra Affinato in Ciliegie forma intera: abbinamenti

Come conservare Nascondino Extra Affinato in Ciliegie forma intera al meglio

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