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biologicoNascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g

    Corrado Benedetti    Prodotto tipico VenetoVeneto

13,95 per formato 1/4 da 500g ca.

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Disponibilità: ottima
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte
  • Stupirà tutti!
  • Perfetto per le sere d'estate



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Nascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g

Il Nascondino Extra Affinato in Ciliegie di Corrado Benedetti è un formaggio di colore bianco o giallo tenue con infiltrazione rossastra nel sotto crosta, il suo profumo ricorda sentori fruttati di marasca matura.

Questo particolare affinamento segue un processo molto simile alla sua versione di pezzatura maggiore, ma il risultato è completamente diverso. Merito del formaggio di partenza che nella versione extra è di pezzatura ridotta. Le caciotte selezionate vengono affinate nei locali di Corrado Benedetti a Croce dello Schioppo per svilupparne l’estensione dei sapori. Il processo di affinamento prevede il contatto prolungato del formaggio con una purea ottenuta dalla macerazione delle ciliegie. L’usanza di nascondere il formaggio sotto la frutta ha origini lontane ed è l’origine del nome di questo prodotto. In questa versione il Nascondino sviluppa sapori freschi e delicati, oltre alla caratteristica colorazione rossastra.

Nascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g: come viene prodotto

In giugno e luglio le formaggelle vengono pulite ed affinate in vasche con un composto a base di ciliegie more. Successivamente stagionano fino ad 8 mesi nei locali dell'azienda.

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienti Nascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g

Latte vaccino intero crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Affinato in ciliegie.
Crosta non edibile.

Valori nutrizionali

Nascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g: utilizzo in cucina

Lavorato a dadini per insaporire un’insalata estiva o in abbinamento a mostarde, ideale quella di ciliegie.

Note di degustazione

Nascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g: abbinamenti

Come conservare Nascondino Extra Affinato in Ciliegie 500g al meglio

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