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biologicoRoccioso Affinato in Fossa forma intera

    Corrado Benedetti    Prodotto tipico VenetoVeneto

51,60 per intero da 2kg

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Disponibilità: in arrivo
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte, Uova



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Roccioso Affinato in Fossa forma intera

Il Roccioso Affinato in Fossa dell'azienda Corrado Benedetti è un formaggio di pasta rocciosa di colore bianco tendente al giallo tenue, dal sapore avvolgente con richiami minerali all'assaggio.

È nelle Prealpi che prende vita questo particolare formaggio fatto esclusivamente con latte vaccino intero. La sua identità invece si sviluppa altrove, all’interno di fosse scavate nel terreno dove matura per almeno tre mesi. All’interno di queste cavità rocciose si evolvono sentori e profumi.

È in questa fase che il formaggio sviluppa anche la pasta, “Rocciosa”, che lo caratterizza. Una volta estratto il prodotto viene portato a Croce dello Schioppo, dove terminerà il suo viaggio di maturazione.

Negli stabilimenti della Corrado Benedetti le tome di formaggio Roccioso raggiungono l’apice dell’aromaticità, concludendo il loro ciclo e divenendo definitivamente un prodotto d’autore.

Roccioso Affinato in Fossa forma intera: come viene prodotto

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienti Roccioso Affinato in Fossa forma intera

Valori nutrizionali

Roccioso Affinato in Fossa forma intera: utilizzo in cucina

Il Roccioso Affinato in Fossa di Corrado Benedetti è ottimo da assaporare in scaglie, accompagnato dalla conserva di peperoni e zenzero di Corrado Benedetti.

Perfetto anche come condimento nelle insalate o in bocconcini da servire come antipasto o aperitivo.

Note di degustazione

Roccioso Affinato in Fossa forma intera: abbinamenti

Come conservare Roccioso Affinato in Fossa forma intera al meglio

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