Gewurztraminer Alto Adige "Terminum" di Cantina Tramin

Alto Adige Gewurztraminer DOC "Terminum" - Cantina Tramin (375ml)

Il "Terminum" Gewurztraminer Alto Adige DOC 2017 della cantina Tramin è un vino proveniente da uve gewürztraminer dei vigneti di Sella, località sopra a Termeno, ad un'altitudine tra i 400 ei 500 metri s.l.m. Le uve sono state raccolte nel mese di dicembre, in surmaturazione, per favorire una maggiore concentrazione degli zuccheri e lo sviluppo della muffa nobile.

Acidità totale: 7,2g/l
Zuccheri residui: 280 g/l
Allergeni: solfiti
Anno: 2017
Percentuale Alcolica: 8,5 % vol.

Alto Adige Gewurztraminer DOC "Terminum" - Cantina Tramin (375ml): come viene prodotto

Vitigni: Gewurztraminer 100%
Vigneti: terreno di conformazione ghiaiosa e argillosa, con uno strato calcareo e un sottosuolo porfirico, i vigneti situati a Sella a una altitudine compresa fra i 400 e i 500 m. slm.
Vendemmia: fine dicembre
Vinificazione: il fatto che il vigneto non sia influenzato dal vento che giunge dal lago di Garda, permette alla pregiata muffa di evolversi. Dopo la raccolta a mano, le uve sono riposte in piccoli contenitori. Seguono circa 12 ore di macerazione, poi vengono pressate molto delicatamente fino a 1,8 bar. Dopo la decantazione, il mosto passa in barrique, dove avviene la lenta fermentazione, per un periodo variabile da 6 a 9 mesi.
Affinamento: terminata la fermentazione, il vino continua l’affinamento in barrique per altri 7 -10 mesi e poi in bottiglia per un minimo di 3 mesi.

Cantina Tramin, Trentino Alto Adige

I vini di Cantina Tramin sono il risultato di un progetto enologico che rappresenta il lavoro di 300 vignaioli legati al territorio dell'Alto Adige da generazioni, capace di esprimere tutta l’eleganza e gli incomparabili profumi di un terroir unico, di trasmettere l’esperienza e la cultura contadina locale, da sempre, intimamente legata alle montagne, alla natura e ai suoi ritmi. [Vai alla scheda di Cantina Tramin]

Alto Adige Gewurztraminer DOC "Terminum" - Cantina Tramin (375ml): utilizzo in cucina

Il Terminum Gewurztraminer Alto Adige DOC 2017 della cantina Tramin è un vino che si abbina perfettamente con con frutta secca e dolci come lo strudel di albicocche e cannella o la crême brulée; eccellente con i formaggi stagionati, è spettacolare con quelli erborinati. Straordinario vino da meditazione, si presta ad essere bevuto anche da solo, o per accompagnare un indimenticabile momento conviviale,

Note di degustazione

Colore: giallo dorato carico
Profumi: intensi di pesca, albicocca, litchi, mango, buccia d’ arancia, miele, giglio.
Sapori: intensa aromaticità di frutta gialla matura e burro caramellato, speziato; eleganti note di botrite sottolineano l’eccezionalità di questo vino; ottimo equilibrio tra freschezza e dolce, fine mineralità; finale estremamente persistente ed equilibrato.
Temperatura di servizio: 12 - 14°C

Come conservare Alto Adige Gewurztraminer DOC "Terminum" - Cantina Tramin (375ml) al meglio

Potenziale invecchiamento: oltre 20 anni ovviamente conservato in modo adeguato. Un piccolo gioiello che va coccolato e poi degustato in un'occasione speciale.