Il Pinot Bianco Riserva 2019 di Tenuta Castel Englar è un meraviglioso "tuttofare", affinato un po' in acciaio e un po' in legno, fresco e tonificante dal profumo delicato. Un vino elegante e affascinante.
Uve: 100% Pinot Bianco, vari cloni
Età della vite: 10 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Posizione: a 500-550 m sul livello del mare, su un versante orientale con una pendenza del 35%
Terreno: calcareo con additivi di argilla e porfido
Vinificazione: Vendemmia in piccole cassette con selezione manuale in vigna. Le uve saranno diraspate e strizzate e pressate delicatamente a bassa pressione. Nessuna chiarifica del mosto, fermentazione spontanea al 100% in tonneaux. Espansione su lievito grosso per una buona annata, riempimento a maggio 2020, poi almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Durata di conservazione: 6-10 anni
Percentuale alcolica: 14% vol
Il Pinot Bianco Riserva 2019 di Tenuta Castel Englar è ottimo per accompagnare piatti di pesce e frutti di mare di ogni tipo, ottimo con zuppa di pesce e cozze, con tonno, polpo e scampi, soprattutto con trote e salmerini; buono anche l'abbinamento con le carni bianche o con verdure e asparagi. Si sposa molto bene anche con piatti tipici tirolesi come Schlutzkrapfen e spaetzle di spinaci e si sposa bene con formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 10 - 12 ° C
Colore: giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.
Profumo: di nocciola con intensi sentori di frutta esotica come mango, banana e melone e frutta tostata finemente ricoperta da aromi dall'affinamento in legno.
Sapore: molto persistente, vellutato, fresco ed elegante.
Premio Gold nel 2020
€ 22,00
per 750ml
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Pinot Bianco Riserva Englar Alto Adige DOC 2019 750ml
Trentino Alto Adige
