Prosecco DOC Brut Bio - La Pria
Questo Prosecco DOC Brut Bio prodotto da La Pria, nasce sulle Colline di Alonte e Orgiano nei Colli Berici, a sud di Vicenza.
Grado alcolico: 11,5%
Residuo zuccherino: 9 g/l
La vendemmia dell'uva per Prosecco DOC Brut Bio La Pria avviene in agosto, in forma doppio cordone speronato. Per quanto riguarda la vinificazione, invece, viene sofficemente pressato attraverso apposite presse pneumatiche. L'affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio dura quattro mesi. Per la spumantizzazione è stato scelto il metodo italiano Martinotti (Charmat). La fermentazione primaria viene eseguita bassissima temperatura controllata e con lieviti selezionati. Infine, per quanto riguarda la presa di spuma si procede con temperatura di rifermentazione a16°C. Si procede, poi, con stabilizzazione tartarica a freddo (-4 °C) e, in conclusione, si termina con la microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante.
Uvaggio: 100% Glera
La storia dei Colli Berici è iniziata 60 milioni di anni fa, all’altezza del Tropico del Cancro. Oggi i Colli Berici sono un luogo meraviglioso, un alternarsi di valli, altipiani e rilievi, che sorprendono con un ambiente straordinario, e una natura aperta a paesaggi superbi... Vai alla scheda de "La Pria"
La Pria ideale per aperitivo e non solo
Questo Prosecco DOC Brut Bio prodotto da La Pria è ideato per l'aperitivo ma è anche un vino ideale da tutto pasto grazie alle sue bollicine molto fini e al perlage persistente che lo rendono leggero e fresco.
Temperatura ideale: 7°C
Bicchiere connsigliato: Utilizzare un calice di media ampiezza, meglio evitare la flute che non lascia sviluppare i profumi.
Vino spumante Prosecco biologico Giallo paglierino netto con qualche rilievo di una tonalità giallo-verdolina. La grana, la dimensione delle bollicine è molto fine e la persistenza del perlage è prolungata e costante nel tempo. Presenza di sensazioni fruttate di mela Golden, floreali di camomilla, fiori di sambuco e lavanda. Il sorso è fresco e salino, morbido e con accento dolce, intriso di freschezza citrina e sensazioni sapide. Chiude abbastanza lungo richiamando alla memoria la buccia di agrumi.
Vino da abbinare alla cucina di mare, come ad esempio crostacei cotti in acqua salata. Ottimo anche con torte salate e antipasti. Predilige formaggi a pasta morbida e con leggera acidità, oppure formaggi a breve maturazione e a pasta semidura come l'Asiago dolce e il Monte Veronese a latte crudo.
€ 15,70
per 750ml
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