Pecorino stagionato per 20 mesi in condizioni di temperatura e umidità controllate, seguito da un affinamento di ulteriori 4 mesi senza ossigeno nelle storiche fosse malatestiane di Fosse Brandinelli, a Sogliano al Rubicone.
Latte di pecora, sale, caglio.
Energia 2005 KJ/484 kcal
Grassi 41,20g di cui acidi grassi saturi 30,30g
Carboidrati <0,1g di cui zuccheri <0,1g
Proteine 28,21g
Sale 1,18g
Formaggio da degustare rimuovendo la crosta prima del consumo.
Dal colore ambrato all’esterno e un interno paglierino con una pasta cristallina, offre un sapore intenso e armonioso, ideale per i palati più raffinati.
€ 40,00
per 500g ca.
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Pecorino stagionato Birbo 500g
Emilia Romagna
