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Formaggio Cimbro Fosse Venturi forma intera

La Casara Roncolato

Formaggio Cimbro Fosse Venturi forma intera

Pasta dura

37,90 / forma intera 1 - 1,2 kg

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biologicoCimbro Fiordimonte forma intera 2kg

    Caseificio Cadelmonte    Prodotto tipico VenetoVeneto

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Tabella ingredienti / Allergeni: Latte, Uova



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Cimbro Fiordimonte forma intera 2kg

Il formaggio proveniente dalle terre dei tredici comuni della Lessinia è chiamato cimbro in onore dei popoli che lì vi arrivarono dalla bassa Sassonia e dal Tirolo. Si tratta di un formaggio vaccino particolarmente saporito e con una bella componente floreale e una pasta particolarmente compatta. 
 

Cimbro Fiordimonte forma intera 2kg: come viene prodotto

Caseificio Cadelmonte, Veneto

Tra le colline di Roncà, sotto l’antico vulcano della Calvarina, nasce la storia della famiglia Roncolato e del loro caseificio. Negli anni ’20 a Brenton, Ermenegildo con i figli Angelo e Romano, iniziano l’attività di casaro. Pascoli verdeggianti che si inerpicano fino alle più alte cime dei Monti Lessini, le Piccole Dolomiti veronesi. Dal ’64 il caseificio viene preso in mano da Romano e lo chiamerà La Casara. Questa lunga tradizione continua oggi con i figli Giovanni, Gildo e Letizia ed è diventata una delle realtà qualitativamente più importanti e raffinate nel panorama produttivo veneto e italiano. Giovanni è stato il vero promotore della rinascita della DOP veronese Monte Veronese e soprattutto ha cercato sin dall’inizio di far ritornare i giovani sulla montagna veronese per riappropriarsi della tradizione delle malghe. Oggi La Casara è pluripremiata nei concorsi internazionali e propone un’ampia gamma di formaggi di produzione propria vaccini, caprini e ovini. Nel tempo Giovanni è diventato un raffinato selezionatore di formaggi da tutto il mondo e qui ve ne proponiamo alcuni. La Casara ha anche una produzione propria di salumi grazie agli allevamenti allo stato brado nelle terre di Brenton da cui proviene la famosa e rara soppressa. Gusti autentici, tipicità e genuinità sono le caratteristiche fondamentali di questa bellissima realtà italiana.
 

Ingredienti Cimbro Fiordimonte forma intera 2kg

Valori nutrizionali

Cimbro Fiordimonte forma intera 2kg: utilizzo in cucina

Ottimo formaggio per condire polente da fare concie all’uso delle antiche popolazioni delle montagne venete. Buono anche per farcire carni e per inserimenti in tortelli speziati al pepe.
Vino bianco di struttura e vino rosso anche di taglio internazionale come Cabernetet e Merlot.

Note di degustazione

Cimbro Fiordimonte forma intera 2kg: abbinamenti

Come conservare Cimbro Fiordimonte forma intera 2kg al meglio

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