Blu 61 forma intera 2,7kg
Il formaggio Blu 61 è un eccezionale erborinato di latte di mucca pluripremiato, realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.
La sua pasta si presenta cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura. È peculiare per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.
I Premi vinti
Blu 61 si è aggiudicato la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola internazione di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Nel 2013 è stato premiato da Slow Food e Onaff alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.
Blu 61 forma intera 2,7kg: come viene prodotto
La Casearia Carpenedo, Veneto
Ingredienti Blu 61 forma intera 2,7kg
Latte, sale, fermenti lattici, fermenti di affinamento, caglio. Cranberries essiccati (cranberries, zucchero, olio di girasole) (min. 4%) e vino "Raboso Passito IGT" (1%) in crosta.
Valori nutrizionali
| Valore energetico |
369Kcal/1529kJ |
| Grassi |
31g |
| Di cui acidi grassi saturi |
23g |
| Carboidrati |
1,68g |
| Di cui zuccheri |
1,14g |
| Proteine19,7 |
19,7g |
| Sale |
2g |
italiano
ITALIA
ITALIA / EUR
Blu 61 forma intera 2,7kg
Veneto
