Piantine Aromatiche per la tua Cucina

Le piantine aromatiche da cucina contengono delle sostanze che si caratterizzano per un odore gradevole, gli aromi appunto, e sono inoltre ricche di oli essenziali. Basilico, rosmarino, salvia, erba cipollina, lavanda, maggiorana, menta, origano, timo ed erba luigia sono solo alcune delle piantine aromatiche da cucina che noi di Spaghetti & mandolino siamo in grado di offrirti: ingredienti sempre freschi e della migliore qualità che ti permetteranno di dare libero sfogo alla tua fantasia in cucina, creando così, dei veri e propri capolavori culinari che si distingueranno per le mille e più sfumature di sapore e per le note aromatiche più invitanti. 

Spesso le piantine aromatiche vengono purtroppo erroneamente confuse con le spezie. Vediamo però di fare un po' di chiarezza.
 

Differenza tra piantine aromatiche e spezie

In generale si può dire che le erbe aromatiche, foglie e fiori delle piantine aromatiche, sono utilizzate per arricchire il profumo e il sapore di un cibo o di una pietanza. La grande maggioranza delle volte le foglie o i fiori delle piantine aromatiche sono utilizzate in cucina da fresche, aggiungendole nelle preparazioni a freddo oppure a fine cottura allo scopo di preservarne al meglio l'aroma, dato che il calore denatura in parte le sostanze che lo costituiscono.

Le spezie invece sono utilizzate in genere essiccate e hanno la funzione di conferire un certo gusto ai cibi, modificando così il sapore di un piatto, rafforzandolo oppure rendendolo più gradevole al palato. Le spezie inoltre, perlopiù, hanno un'origine esotica e sono ricavate dalla lavorazione di arbusti, bacche, semi, radici, boccioli, foglie e frutti. Alcuni esempi sono, ad esempio, il peperoncino, il pepe, i chiodi di garofano, lo zafferano e la paprika.
 

Utilizzo in cucina delle piantine aromatiche

Generalmente le piantine aromatiche, come detto in precedenza, sono utilizzate a freddo oppure vengono aggiunte a fine cottura, meglio se sminuzzate finemente, ma anche intere nel caso in cui si voglia guarnire il piatto conferendogli un tocco di colore in più; esempi classici sono il basilico, il prezzemolo e l'erba cipollina .

Vi sono però alcune varietà di piantine aromatiche che si comportano diversamente: stiamo parlando delle piantine aromatiche legnose che si caratterizzano cioè per la presenza di un fusto ligneo duro come, ad esempio, il rosmarino, l’alloro e la salvia. Queste piantine aromatiche da cucina sono perfette per preparare dei piatti che necessitano di una cottura lunga e vanno aggiunte durante le fasi preliminari della preparazione perché sprigionino lentamente tutto il loro aroma.

Cosa aspetti? Qui troverai solo il meglio delle piante aromatiche da cucina per arricchire tutti i tuoi piatti.

Piantine aromatiche in vaso pronte per la tua cucina

Non c'è niente di più comodo che portare nel proprio balcone delle piantine aromatiche in vaso. Oppure coltivarle sulla finestra di cucina e avere a disposizione facilmente delle foglioline aromatiche al momento in cui servono per aromatizzare qualche ricetta.

La gran parte di piante aromatiche si coltivano facilmente in vaso, basta solo dedicare le giuste cure. Le piante officinali, anche note come aromatiche, sono rustiche e per questo particolarmente resistenti.
Tra le più facili da coltivare in assoluto ci sono il basilico, l'erba cipollina, la menta, il rosmarino, la salvia, il timo, il prezzemolo, la maggiorana e l'origano.

Le regole per la coltivazione delle piante aromatiche in vaso sono sempre le stesse. Ciò che cambia è l’esposizione al sole. Più o meno tutte le aromatiche vogliono un terriccio fertile e ben drenato e irrigazioni costanti. Per quanto riguarda l'esposizione al sole si passa dal soleggiata (basilico, rosmarino, salvia, timo) al parzialmente in ombra (menta, erba cipolina, prezzemolo, origano).

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