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Arroz Venere: quando a excelência italiana encontra a excelência oriental

ARROZ VENERE: UMA CRIAÇÃO TODA ITALIANA

O arroz Venere é uma variedade de arroz integral idealizada na Itália, originária do Piemont e que é produzido a partir de uma semente rigorosamente paduana e de uma asiática.
A produção do arroz Venere teve origem em Vercelli, terra de arroz conhecida em todo o mundo, em 1997. A ideia desse arroz nasceu no Centro de Pesquisas da cooperativa de sementes Sapise (Sardo Piemontese Sementi) cruzando uma semente de variedade paduana, muito resistente, e uma variedade negra oriental, rica em substâncias nutritivas benéficas: a união dessas duas excelências mundiais no campo do arroz permite obter um produto único e exclusivo.

O nome Venere remete à mitologia grega e representa a deusa do amor, da fertilidade, criada por uma concha que saiu das ondas do mar. A escolha deste nome não é casual, mas remete à tradição chinesa, onde o arroz negro era considerado um arroz proibido, com extraordinárias capacidades afrodisíacas.
Esse arroz parece ter, ao contrário da maioria dos arrozes típicos italianos, uma história relativamente jovem. No entanto, por trás desse produto genial existe uma longa história secular e uma longa pesquisa pela excelência que, a partir da Idade Média, viu os melhores mestres artesãos do arroz adquirirem as melhores técnicas de cruzamento de diferentes variedades de sementes. Essa tradição de trabalho foi passada de geração em geração até os dias de hoje.

O arroz Venere é uma variedade de arroz oriental com grãos de cor negra. A primeira plantação de arroz negro data da China, no final do século XIX, e era considerado um produto raro cultivado exclusivamente por camponeses selecionados e reservado para o consumo do Imperador. Por essa razão, o arroz negro também é, por vezes, chamado de arroz do Imperador.

Este arroz é, portanto, 100% Made in Italy e é cultivado exclusivamente no Piemont, nas províncias de Novara e Vercelli, e na Sardenha, na província de Oristano. Os produtores aderem rigorosamente à cadeia do arroz Venere: são cerca de 120 realidades artesanais que cultivam exclusivamente esse produto único em seu gênero.
O arroz Venere pertence à classe Japonica da espécie Oryza Sativa, cujas características nutricionais são únicas e não se encontram em nenhuma outra variedade de arroz comercializada.


ARROZ VENERE: PROPRIEDADES E CARACTERÍSTICAS ÚNICAS

Qual é a sua principal característica?
O aspecto que torna este produto único é, sem dúvida, sua característica cor cromática: os grãos são de formato arredondado e negro, cujo perfume lembra o do pão recém-assado com um leve toque de avelã. A típica coloração escura é possibilitada pela presença de moléculas polifenólicas e antocianinas, substâncias com poder antioxidante e anticancerígeno. Em particular, as antocianinas combatem o estresse oxidativo associado a fenômenos de envelhecimento celular e à formação de placas ateroscleróticas, particularmente prejudiciais ao nosso sistema cardiovascular.

Em comparação com as variedades de arroz refinado comumente comercializados, o arroz integral Venere contém muitas mais fibras, vitaminas e sais minerais. Sua fonte de sais minerais inclui principalmente selênio, ferro, cálcio, zinco e manganês, nutrientes que melhoram nosso metabolismo e ajudam a prevenir o envelhecimento.
Sendo uma variedade integral, o arroz Venere é rico em fibras insolúveis, úteis para regular o correto metabolismo do nosso intestino. Além disso, seu baixo nível de açúcares o torna um alimento excelente para combater o diabetes e apoiar um estilo de vida saudável e equilibrado.


ARROZ VENERE: COZIMENTO E RECEITAS

Crocante, rico em substâncias nutritivas e particularmente saboroso: o arroz Venere é cada vez mais a alternativa perfeita ao clássico arroz branco tradicional.
O arroz Venere, sendo um arroz integral, necessita de um tempo de cozimento mais longo em comparação ao arroz tradicional. Se você deseja preparar um risoto com esta variedade de arroz, a dica é não tostá-lo, mas, após o cozimento, salteá-lo na frigideira com azeite extravirgem de oliva e o tempero que preferir por cerca de 10 minutos. Tenha em mente que os grãos tendem a permanecer mais crocantes em relação ao arroz branco.
No entanto, trata-se de um arroz especialmente adequado para ser cozido e preparado quente ou frio como ingrediente principal de vários pratos, desde arroz com leguminosas até a famosa salada de arroz com vegetais a gosto.
O arroz Venere exala aromas especiais e pode ser acompanhado com camarões e abobrinhas, para realçar sua frescura e sabor aromático, mas também com lâminas de amêndoas levemente tostadas, de modo a destacar o gosto elegante e refinado de suas sementes. A dica que damos é evitar temperos complexos e cremosos, preferindo condimentos simples e caseiros.

A salada de arroz Venere é considerada a melhor solução para um almoço para levar ao escritório no dia seguinte ou para consumir diante de uma série de TV; sua consistência e resistência ao cozimento tornam-no um alimento capaz de manter o sabor e as propriedades benéficas mesmo após alguns dias.
Nossas receitas preferidas são a torre de arroz Venere com frutos do mar, um risoto atraente, particularmente adequado para ocasiões importantes e jantares românticos, e os copinhos de arroz venere e espadas, um antipasto particularmente cenográfico.

O Arroz Venere Nero Italiano a cadeia controlada produzido por Pila Vecia e o Arroz Venere produzido por Terre del Bosco seguem a linha da tradição, fruto de uma técnica de trabalho totalmente artesanal, segundo o método utilizado nas antigas arrozeiras da planície padana, e estão dentro da cadeia controlada do Arroz Venere. Já experimentou o arroz Venere com a nossa Abóbora Delica Bio? Um prato trabalhoso de grande impacto visual e com um sabor suave e delicado!

Perfeito para suas receitas inovadoras e criativas, o arroz Venere com sua particular cor negra não passa despercebido e dá ao seu prato aquele toque de destaque que ele precisa. Delicioso quando combinado com pimentões, pimenta e creme de queijo. Agora que você conhece todos os seus segredos, só resta se divertir na cozinha!

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