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Frittata assada: tudo o que você precisa saber sobre este prato.

Já pensou em preparar uma bela frittata no forno? Todos, pelo menos uma vez na vida, já comemos frittata. Rápida e simples, é o comfort food perfeito para todas as ocasiões. No entanto, há circunstâncias em que, especialmente se as frigideiras não forem antiaderentes, tende-se a exagerar no óleo e todo o conjunto pode acabar um pouco pesado. Por isso, uma ótima alternativa pode ser a frittata no forno, que, assim como a versão clássica, possui muitas variantes, mas se tornando mais leve e digestiva.
De modo geral, este prato é muito simples de fazer, mas acima de tudo, de personalizar. Você pode, de fato, adicionar vegetais da estação, mas também charcutaria e queijos, com base no que você tem na geladeira. A vantagem da frittata no forno está mais na preparação. Em comparação com a frittata tradicional, não será necessário continuar virando os ovos nem controlar se a base não queima. Basta colocá-la no forno e voilà! Você pode esquecê-la por cerca de vinte minutos. O resultado será uma frittata fofa e leve, perfeita para acompanhar um pouco de pão e vegetais frescos.


Quantos ovos são necessários para preparar a frittata no forno?

Mas vamos começar pela primeira dúvida: quantos ovos são necessários para preparar a frittata no forno? Ou melhor, em geral, quantos ovos são necessários para preparar uma frittata? Claramente, você pode simplesmente seguir as quantidades indicadas na receita (normalmente referem-se a preparar o prato para quatro pessoas), mas seja como for, saiba que tudo depende do número de porções que você pretende preparar e do que pretende comer junto.
Comecemos dizendo que os ovos são um alimento saudável e praticamente perfeito do ponto de vista nutricional, graças às proteínas nobres, sais minerais e vitaminas que contêm. Eles também são um alimento com alto teor de colesterol, mas pelas razões anteriormente mencionadas, não devem ser demonizados. Basta aprender a dosar!
Tendencialmente, os estudos concordam que o aporte médio de ovos deve ser de 3-4 ovos por semana, incluindo aqueles escondidos em outros alimentos (massa de ovo, doces, preparações, tortas salgadas… Basta verificar a lista de ingredientes no verso da embalagem).
Para uma refeição que tenha a frittata como alimento principal, dois ovos por pessoa devem ser suficientes. Portanto, prepare a frittata com toda a serenidade e deixe de lado o medo!


Os ovos devem ser lavados antes do uso? Como devem ser conservados?

Muitos se perguntaram se os ovos precisam ser lavados antes do consumo e alguns fazem isso, mas atenção, vamos esclarecer isso logo: os ovos NÃO devem ser lavados! Mesmo que estejam um pouco sujos de terra, lavá-los sob a água pode ser contraproducente. O ovo pode ser veículo de patógenos como a salmonela e, ao lavá-lo, pode-se formar condensação na casca que facilita a passagem de micróbios para dentro. É melhor manusear os ovos e depois lavar bem as mãos.
Para conservá-los sem contaminar outros alimentos, é bom colocá-los na prateleira central da geladeira, onde a temperatura é de cerca de 4-5 °C, nas embalagens originais.


Frittata no forno, aqui está a receita base

Vamos finalmente à receita da nossa deliciosa frittata no forno.
Para quatro pessoas você precisará de 6 ovos, 50g de Parmigiano ralado, sal e pimenta a gosto.

Primeiro, quebre os ovos e bata-os com um garfo. Adicione os outros ingredientes e misture até obter uma mistura espumosa. Umedeça e esprema o papel manteiga para forrar uma assadeira, então despeje os ovos e asse por 40 minutos a 180°C. E voilà! Sua frittata no forno está oficialmente pronta. Você só precisa dar uma olhada de vez em quando durante o cozimento para verificar se os ovos estão cozidos. Claramente, esta é uma receita básica, mas assim como a frittata na frigideira, a versão no forno pode ser enriquecida com vegetais ou outros ingredientes. Muito boa a versão com abobrinha ou aquela com batatas. Basta cortar essas duas verduras em cubos/julienne e adicioná-las à massa, aumentando o tempo de cozimento em dez minutos, para retirar a frittata do forno pronta.
Deliciosa também é a versão com espinafre picado ou a versão com aroma provençal, com ervas aromáticas.
De qualquer forma, a frittata no forno deve ser consumida recém-feita, conservando-a no máximo por um dia na geladeira em um recipiente hermético.


Pode-se cozinhar no forno micro-ondas?

Sim, a frittata pode ser cozida também no forno micro-ondas. Basta untar um recipiente adequado e depois cozinhar na potência máxima por cerca de 5 minutos, até que os ovos estejam firmes.


É possível preparar a frittata sem ovos?

Certo! A frittata sem ovos nada mais é do que a variante vegana da nossa querida. O grande protagonista, no lugar dos ovos, é a farinha de grão-de-bico, um alimento muito proteico, ideal também para preparar alguns tipos de pão. A versão mais comum da famosa frittata no forno sem ovos é certamente a com abobrinha, mas isso não impede que você possa experimentar também com outros vegetais caso não goste de abobrinha.

Para preparar essa deliciosa frittata alternativa você precisará de 200g de farinha de grão-de-bico, 300 ml de água (ou metade água e metade leite), 2 abobrinhas, 2 colheres de sopa de azeite, um dente de alho, 1 colher de chá de cúrcuma, sal e pimenta.
 
Comece pelos abobrinhas: lave-as, apare-as e corte-as em cubos pequenos. Aqueça o azeite em uma frigideira, então deixe o dente de alho dourar. Quando estiver dourado, retire-o, então adicione as abobrinhas e inicie o cozimento deixando-as amolecer. Desligue o fogo quando estiverem macias, mas ainda firmes. A esta altura, você pode passar aos ingredientes secos. Coloque em uma tigela a farinha de grão-de-bico peneirada junto com um pouco de sal, a cúrcuma e a pimenta (atenção: a pimenta, neste caso, é muito recomendada porque ajuda a tornar a cúrcuma, especiaria tão benéfica para o organismo, mais assimilável), então misture. Adicione a água fria em fio e misture bem com um batedor, de forma a obter uma massa lisa e sem grumos, suficientemente densa, mas não muito. A consistência deve lembrar a de um creme. Unte uma assadeira antiaderente com cerca de 20cm de diâmetro, então despeje a mistura e nivele bem.
Agora asse em forno ventilado a 180 ° por meia hora, até que a frittata fique bem dourada. E voilà! Sua frittata no forno sem ovos também está pronta. Você pode saboreá-la acompanhada de vegetais para um jantar leve ou cortá-la em cubos e servir para um aperitivo saudável e saboroso.


Os melhores ingredientes para a sua frittata no forno

Com a frittata no forno, estamos te deixando curioso? Então, não resta mais nada a fazer a não ser amarrar o avental e colocar as mãos na massa! Para sua receita, dê uma olhada em nosso portal: entre azeite, queijos e vegetais, você certamente encontrará a mistura certa de ingredientes para preparar a frittata que mais se adequa ao seu gosto. Estamos te esperando!

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