Entre as perguntas inevitáveis que uma vegetariana recebe regularmente, quando se está organizando um almoço com amigos, sempre está ela: “Sim, tudo bem, mas no essencial, o que você come?”. Uma das poucas certezas veg que eu tenho na vida. Agora, minhas respostas se alternam. Quando me sinto resolutiva, exclamo simplesmente: “Você quer dizer o que eu não como!”. Quando, em vez disso, estou a fim de uma conversa, aviso o interlocutor: “Mmh, quanto tempo você tem?”.
Sim, porque a lista de delícias que fazem parte dessa dieta é longa: desenrolo o pergaminho que, entre alimentos saudáveis e alguns caprichos, revela o mistério. Então, o que come uma pessoa vegetariana? Não quero parecer óbvia, e por isso te direi que não são apenas os “mesmos” vegetais. Digo isso porque, sendo vegetariana, não sou apenas “come-salada” como muitos (todos) me desenham. Sim, claro, como muita salada, mas agora quero te apresentar outro tipo de seleção. Esta é a minha compra de fevereiro na Spaghetti & Mandolino: ou seja, carinhos de metade do inverno com produtos deliciosos e naturais.
Existem dois produtos que adoro mais que muitos outros: os tagliolini ao trufas de Stefania Calugi e o risotinho pronto de radicchio de Verona de Terre del Bosco. Estes são meus pratos favoritos e absolutamente te recomendo a experimentar. Os tagliolini, além disso, amo preparar com a creme de cogumelos porcini de Tartufi Bianconi. Um prato do Centro da Itália que realmente vai te fazer lamber os beiços! O risotinho, por outro lado, adoro tanto porque é meu favorito da linha de Terre del Bosco (sim, eu os provei todos!) quanto porque é super rápido e fácil de preparar!
Quero te dar outra dica interessante para um outro prato que gosto muito: Trofie de ervilhas amarelas de Amanda Food e Molho de tomate e algas de horta e do mar de Amondo. Sim, Amanda e Amondo combinam muito bem, é uma combinação curiosa, tanto quanto se parece com um jogo de palavras. Esse molho com algas hijiki é fantástico também sobre uma salada de batatas polvilhada com salsa fresca se isso te interessar.
Se você é uma pessoa que não tem muito tempo para dedicar ao preparo culinário como eu, então você vai se interessar em conhecer esta outra dica que estou prestes a te dar: sempre tenha algumas sopas de Il Poggio em sua dispensa! Eu adoro a sopa de lentilhas, mas muitas vezes também como a sopa de grão-de-bico e aquela de cogumelos. Todas são deliciosas!
Se você acha que na mesa de um vegetariano não há um gosto e sabor suficientes, você está muito enganado: você deveria experimentar a minha parmegiana! Você sabe quais são meus ingredientes secretos? O molho de tomate Piennolo de Sapori Vesuviani e o Parmigiano Reggiano 26-28 meses de Bonat.
Você também deveria experimentar minhas omeletes com cenouras, abobrinhas, tomates, pimentões e batatas cortadas em julienne. Eu uso os ovos livorneses de Garda Egg, os melhores!
Outra receita que adoro fazer é a torta de legumes e queijo. Além dos vários legumes, como ingredientes, eu uso uma combinação de queijos perfeitos para este prato: a Toma de Gressoney de pastagem da Latteria del Monterosa e o Provolone doce do Caseificio Albiero.
Imprescindível é o prato único, aquele que te dá tudo e não te deixa faltar nada, nem mesmo o gosto: a quinoa com legumes. Um belo prato desse incrível grão com proteínas nobres vegetais e você está preparado tanto em termos de nutrientes quanto de energia para o dia todo! Eu sempre uso a quinoa de Stoppato. Devo dizer que é uma das melhores que já provei.
Outra ideia? A salada de cevada, uma ótima alternativa à massa e ao arroz. Adoro prepará-la com abobrinhas, pimentões e tomatinhos. A cevada que você deve ter na despensa? Obviamente a cevada perlada dos Fratelli Foschi!
Se você tem convidados à mesa e quer preparar uma refeição completa, então precisamos pensar também no antes e no depois, ou seja, nas entradas e na sobremesa.
Sou uma pessoa simples e adoro pão, acho delicioso quando é crocante. É por isso que a cada duas semanas eu sempre peço o pão fresco de semolina de trigo duro integral Senatore Cappelli da padaria molisana Rosa Maria Vittoria. Para entrada, proponho torradas de pão quente com vários molhos: te proponho a salsa de pistaches e anacardos de I Vasetti di Riccardo, a pasta de azeitonas pretas taggiasche da Antico Frantoio di Saguato, a creme de radicchio roxo de Treviso BIO de Nonno Andrea e, por último, a maravilhosa creme trufada branca de Calugi.
Como sobremesa, posso te propor algumas soluções mais ou menos calóricas, depois você avalia: a torta de gianduia orgânica do Biscottificio Guerra, os Marron Glacés de Agrimontana, a torta de avelãs La Morbida sem farinha de La Peracca ou os Ficoperto de Treccellenze. Todos são produtos realmente deliciosos e em teoria não excedem muito em calorias.
Estou convencida de que te dei ótimas ideias e, se você as seguir, te garanto que não se arrependerá. Para todos aqueles que pensam que a dieta vegetariana é chata: eu os convenci do contrário? Espero que sim.
Greta Maistrello
Recomendamos que você goste
✔ Você adicionou o produto ao seu carrinho!