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Gorgonzola, lactose, calorias e colesterol: o que é verdade?

O Gorgonzola è queijo azul de pasta mole, conhecido por seu sabor intenso e cremosidade, è uma autêntica delícia para o paladar.

 

Mas o que podemos descobrir sobre lactose, colesterol e calorias do gorgonzola?

O Gorgonzola tem lactose?

Gorgonzola: naturalmente sem lactose

O Gorgonzola, feito com leite de vaca integral, pode levantar a questão da lactose para aqueles que sofrem de intolerância.

 

No entanto, aqui está a surpreendente verdade: o Gorgonzola é naturalmente sem lactose.

Durante sua maturação, a lactose se transforma em ácido lático graças a bactérias lácticas, conferindo ao queijo aquele característico sabor picante.

O que acontece se uma pessoa intolerante comer gorgonzola?

Para pessoas intolerantes à lactose, a boa notícia é que o teor de lactose no Gorgonzola é inferior a 0,1 g/100 g, respeitando o limite para ser considerado "sem lactose".

Embora teoricamente possa conter traços, o Gorgonzola comercializado é geralmente seguro para quem sofre de intolerância.

 

Se você está pensando sobre o que acontece se uma pessoa intolerante à lactose saborear o Gorgonzola, a resposta é tranquilizadora: o baixo teor de lactose reduz a probabilidade de sintomas, embora sempre seja recomendável consultar um médico antes de incluí-lo em sua dieta.

Quantas calorias tem o Gorgonzola?

Se o Gorgonzola é um prazer para o paladar, ele também é um tesouro calórico. Com cerca de 324 calorias por 100 gramas, este queijo é rico em gorduras, que representam cerca de 75% das calorias totais.

Uma porção de 30 gramas fornece cerca de 97 calorias, enquanto uma porção de 50 gramas contém cerca de 162.

Os nutrientes do gorgonzola

Além de seu conteúdo calórico, Gorgonzola é uma fonte notável de proteínas, cálcio, fósforo, potássio, zinco e vitaminas do grupo B.

Esses nutrientes contribuem para a saúde dos ossos, músculos e sistema nervoso.

Gorgonzola e colesterol, ele aumenta?

Quanto colesterol há em uma porção?

O Gorgonzola, amado pelo seu sabor forte, é também uma fonte significativa de colesterol e gorduras saturadas.

Uma porção de 30 gramas deste queijo saboroso contém cerca de 20% da ingestão diária recomendada de colesterol para adultos.

Dicas para saborear o gorgonzola de forma saudável

Embora o Gorgonzola possa contribuir para o aumento dos níveis de colesterol, há maneiras inteligentes de degustá-lo sem comprometer a saúde.

A moderação é a chave: uma porção de 30 gramas é suficiente para apreciar seu sabor único.

Para aqueles que desejam fazer escolhas mais saudáveis, optar por variedades com baixo teor de gordura ou sem gordura é uma solução sensata.

 

Combinar o Gorgonzola com alimentos ricos em fibras, como frutas e verduras, pode também ajudar a mitigar o impacto nos níveis de colesterol LDL.

Além disso, limitar a ingestão de outros alimentos ricos em colesterol e gorduras saturadas é uma prática recomendada para manter o equilíbrio na dieta.

 

O Gorgonzola não é apenas uma obra-prima culinária, mas também um símbolo de qualidade e tradição.

Cada forma de Gorgonzola DOP, marcada com o selo CG e numerada para indicar a queijaria de origem, é um testemunho do compromisso em preservar a riqueza deste queijo único no mundo.

 

Para aqueles que têm o privilégio de saborear este queijo extraordinário, é importante fazê-lo com consciência e moderação.

 

Angela Cordioli

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