O Gorgonzola è queijo azul de pasta mole, conhecido por seu sabor intenso e cremosidade, è uma autêntica delícia para o paladar.
Mas o que podemos descobrir sobre lactose, colesterol e calorias do gorgonzola?
O Gorgonzola, feito com leite de vaca integral, pode levantar a questão da lactose para aqueles que sofrem de intolerância.
No entanto, aqui está a surpreendente verdade: o Gorgonzola é naturalmente sem lactose.
Durante sua maturação, a lactose se transforma em ácido lático graças a bactérias lácticas, conferindo ao queijo aquele característico sabor picante.
Para pessoas intolerantes à lactose, a boa notícia é que o teor de lactose no Gorgonzola é inferior a 0,1 g/100 g, respeitando o limite para ser considerado "sem lactose".
Embora teoricamente possa conter traços, o Gorgonzola comercializado é geralmente seguro para quem sofre de intolerância.
Se você está pensando sobre o que acontece se uma pessoa intolerante à lactose saborear o Gorgonzola, a resposta é tranquilizadora: o baixo teor de lactose reduz a probabilidade de sintomas, embora sempre seja recomendável consultar um médico antes de incluí-lo em sua dieta.
Se o Gorgonzola é um prazer para o paladar, ele também é um tesouro calórico. Com cerca de 324 calorias por 100 gramas, este queijo é rico em gorduras, que representam cerca de 75% das calorias totais.
Uma porção de 30 gramas fornece cerca de 97 calorias, enquanto uma porção de 50 gramas contém cerca de 162.
Além de seu conteúdo calórico, Gorgonzola é uma fonte notável de proteínas, cálcio, fósforo, potássio, zinco e vitaminas do grupo B.
Esses nutrientes contribuem para a saúde dos ossos, músculos e sistema nervoso.
O Gorgonzola, amado pelo seu sabor forte, é também uma fonte significativa de colesterol e gorduras saturadas.
Uma porção de 30 gramas deste queijo saboroso contém cerca de 20% da ingestão diária recomendada de colesterol para adultos.
Embora o Gorgonzola possa contribuir para o aumento dos níveis de colesterol, há maneiras inteligentes de degustá-lo sem comprometer a saúde.
A moderação é a chave: uma porção de 30 gramas é suficiente para apreciar seu sabor único.
Para aqueles que desejam fazer escolhas mais saudáveis, optar por variedades com baixo teor de gordura ou sem gordura é uma solução sensata.
Combinar o Gorgonzola com alimentos ricos em fibras, como frutas e verduras, pode também ajudar a mitigar o impacto nos níveis de colesterol LDL.
Além disso, limitar a ingestão de outros alimentos ricos em colesterol e gorduras saturadas é uma prática recomendada para manter o equilíbrio na dieta.
O Gorgonzola não é apenas uma obra-prima culinária, mas também um símbolo de qualidade e tradição.
Cada forma de Gorgonzola DOP, marcada com o selo CG e numerada para indicar a queijaria de origem, é um testemunho do compromisso em preservar a riqueza deste queijo único no mundo.
Para aqueles que têm o privilégio de saborear este queijo extraordinário, é importante fazê-lo com consciência e moderação.
Angela Cordioli
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