Cotogno, cotognata e Andrini Marmellate: um entrelaçamento de histórias

Os marmelos: um conto milenar

O marmelo foi cultivado bem antes da maçã comum; originou-se no &' Ásia Menor e Cáucaso, suas origens remontam a 2000 aC.

A planta teria sido importada para a Andaluzia pelos árabes no século 8 DC.

A comunidade sefardita, grande amante dos marmelos, os consumiu principalmente cozidos de diferentes maneiras, incluindo uma versão muito semelhante à que conhecemos hoje como marmelos.

O marmelo era tão amado na Espanha que, durante o período de domínio aragonês, no final do século XIII, também chegou ao sul da Itália.

O marmelo de Andrini Marmellate

A disseminação da cottonata no norte l&' também levou à sua chegada à Lombardia, onde se tornou &' um ícone de generosidade e hospitalidade.

Andrini Marmellate, herdeira dessa tradição milenar, soube preservar e inovar.

A receita original, composta apenas por marmelos, açúcar e paciência bíblica, sofreu uma metamorfose nas mãos experientes de Andrini.

Ao adicionar cascas de frutas cítricas, seus marmelos evoluíram, mantendo intacta a essência de sua história.

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Um toque elegante é revelado na embalagem de madeira, uma homenagem à tradição e um passo em direção à l&' eco-sustentabilidade.

Andrini Marmellate, uma realidade que incorpora a tradição gastronômica e vinícola lombarda

Fundada em 1937 por Battista Andrini em Gottolengo, entre Brescia e Cremona, l&' a empresa é hoje o refúgio de Maria Luisa e sua família.

Com mais de oitenta anos de história, a Andrini Marmellate é a guardiã dos sabores artesanais e tradicionais da Lombardia.

Cada jarra contém não apenas os marmelos, mas também a paixão e o compromisso' de uma família que fez da tradição culinária seu legado.

Produção artesanal

L&' A arte de Andrini Marmellate é baseada no processamento de frutas frescas da estação, provenientes de plantações locais.

Cada fase, da seleção à culinária, é um ato de dedicação organizado por uma equipe de profissionais apaixonados.

A sede, localizada em uma antiga vila medieval entre as províncias de Cremona, Mântua e Brescia, é um testemunho tangível de um passado rico em história e tradição.

Ângela Cordioli

S&M