Os queijos embriagados são uma verdadeira especialidade no panorama das produções lácteas italianas. O simpático nome que receberam se aproxima da realidade: de fato, para embriagar um queijo, é necessário literalmente mergulhá-lo em tanques cheios de bagaço fresco, recém-espremido e não prensado. A forma absorve quantidades significativas de líquido do mosto que chega até o coração do queijo. O resultado é um afinamento sensacional, com sabor, cor e aroma únicos!
Nossos queijos embriagados são italianos e vêm de queijarias de excelência e premiadas. Em suma, não são apenas queijos, são verdadeiras obras de arte!
Nossos queijos bêbados são verdadeiras especialidades criadas por verdadeiros artesãos do paladar: refinados por imersão em tanques cheios de vinho ou bagaço.
Você já teria pensado que poderia ser tão fácil encontrar à venda online e comprar a preço justo essas raras iguarias? Sim, porque aqui falamos de queijos muito dificeis de encontrar e também em edição limitada. O queijo embriagado é nada menos que um queijo curado que é afinado sob bagaço de vinhos finos, portanto requer primeiro um tempo de cura e depois um período de maturação.
A duração da imersão varia de 8 a 10 dias para queijos maduros, enquanto para os queijos envelhecidos chega a cerca de 30 dias. Uma vez extraídos, são secos e limpos, e então deixados para curar por mais 15 ou 30 dias antes de serem degustados.
No entanto, tenha cuidado para não cometer o erro que muitos ainda cometem; confundir queijo afinado com queijo azul que, ao contrário dos afinados, é injetado com "boas" bolor.
Nem todas as elaborações de queijos são estudadas e experimentadas, e no caso da embriaguez do queijo, estamos diante de uma fatalidade, um desses casos em que o homem teve que fazer da necessidade uma virtude, criando, sem querer, um verdadeiro mito da produção de queijos mundial. Diz-se que durante a Primeira Guerra Mundial, na região de Sinistra Piave Trevigiana, durante a retirada de Caporetto, para esconder das autoridades austro-húngaras as formas de queijo, estas eram escondidas sob um monte de bagaço, considerado material de descarte e portanto não sujeito a inspeções. Após os perigos passarem, as formas foram recuperadas e, nesse ínterim, mudaram de cor e consistência. Essa maturação incomum tornou o queijo muito mais gostoso, com um sabor entre picante e frutado. Desde então, a embriaguez evoluiu e hoje o queijo embriagado, com suas diferentes técnicas, faz parte da cultura e de preparações gastronômicas de altíssima qualidade.
Spaghetti & Mandolino sempre foi sinônimo de qualidade: somos o único e-commerce na Itália que garante, em venda online, apenas queijos embriagados de excelência que, como tais, merecem uma expedição e um embalagem conforme que preserve a integridade e a frescura de cada queijo, graças a embalagens especiais que mantêm a frescura!
7 Produtos / € 69,00
Andrea Lucchetta
Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.
CarloProdotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...
Cesarina DiodatiProdotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative
GIOVANNAProdotti top
Giuseppe SciutoCome gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.
osvaldoOttima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio
DavideOttimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti
Nicola4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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