Os Mezzi Paccheri do Mulino di Gragnano são um formato de massa típico da Campânia, reinventado pelo Mulino di Gragnano na sua versão clássica de sêmola de trigo duro.
É um formato de massa curto e de forma cilíndrica, liso e bastante grande.
Os paccheri eram um tipo de massa que era consumido principalmente pelos “lazzaroni”, ou seja, os que pertenciam às faixas mais necessitadas da sociedade; de fato, bastavam poucos paccheri para encher o prato. Em dialeto napolitano, o pacchero é um schiaffone; esse tipo de massa, de tamanho grande, ao ser colocado no prato faz um barulho muito semelhante ao som de uma “pacca”. O nome deriva do grego e indica uma "mão cheia" ou uma "pacca" (um schiaffone) com a mão aberta.
A produção dos paccheri é muito simples. O pastifício Il Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo pugliese e utiliza apenas água pura do Monte Faito.
O instrumento essencial é a trafila de bronze, que assegura a porosidade dos paccheri, característica indispensável para exaltar os sabores do prato. A secagem, lenta e em baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo aos paccheri sabor e firmeza na cocção.
A receita tradicional são os mezzi paccheri a "cap' e mbrell". É um prato típico napolitano, embora menos conhecido em comparação com outras massas da Campânia. Cap' e mbrell é uma expressão u
€ 4,40
por 500g
Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.
CarloProdotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...
Cesarina DiodatiProdotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative
GIOVANNAProdotti top
Giuseppe SciutoCome gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.
osvaldoOttima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio
DavideOttimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti
Nicola4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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