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biologicoFormulário completo do Montebore Piedmontese Presidio Slow Food

    Società Cooperativa Agricola Vallenostra    Produto típico PiemontePiemonte

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Entrega em: 2 - 4 dias
Disponibilidade: aproximando-se
Tabela de ingredientes / Alérgenos: Latte



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Formulário completo do Montebore Piedmontese Presidio Slow Food

O Montébore piemontês da Sociedade Cooperativa Agrícola Vallenostra é uma verdadeira iguaria! É um queijo realmente único que conseguiu sobreviver ao passar dos séculos e superar momentos de dificuldade em que correu o risco de se extinguir para sempre.

Este queijo recebe o seu nome da homônima aldeia, fração do município de Dernice, do Vale Curone na província de Alessandria, que é a divisória entre os vales do Grue e do Borbera, onde é produzido há séculos. É feito utilizando uma mistura de leite cru de vaca (75%) e ovelha (25%), elemento que lhe confere um sabor único e inimitável.

A sua curiosa forma, que se assemelha a um clássico bolo de casamento de vários andares, acredita-se que foi criada inspirado na antiga torre em ruínas que se encontra no castelo de Montébore e é criada sobrepondo geralmente três robiole de diâmetro decrescente.
 

O Montebore: Sua história

Queijo de história plurissecular, acredita-se que suas origens se percam até mesmo no Baixo Medieval, mais precisamente no século IX, e que estão relacionadas à arte queijeira dominada com grande maestria pelos monges da abadia beneditina de Santa Maria di Vendersi situada no monte Giarolo.

A produção do Montébore piemontês, no entanto, cessou abruptamente no segundo pós-guerra, período que viu uma emigração maciça das vales para as cidades, fenômeno que correu o risco de causar a perda de todas aquelas tradições camponesas que há tempos imemoriais eram símbolo da identidade de um inteiro território.

Somente em tempos mais recentes, e mais precisamente em 1999, Maurizio Fava, responsável pelo local Presídio Slow Food, conseguiu localizar Carolina Bracco, última depositária da receita e da técnica queijeira tradicional, e trazer de volta finalmente o Montébore à glória de outrora, revitalizando sua produção.

A Sociedade Cooperativa Agrícola Vallenostra foi a primeira empresa produtora em Itália, segundo as normas, a comercializar o Presídio Slow Food Montébore.

Formulário completo do Montebore Piedmontese Presidio Slow Food: Como é produzido

Società Cooperativa Agricola Vallenostra, Piemonte

Ingredientes Formulário completo do Montebore Piedmontese Presidio Slow Food

Ingredienti: Latte crudo vaccino e ovino, sale, caglio, fermenti lattici.
Può anche contenere piccole percentuali di latte crudo caprino.

Origine del latte: Italia

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia 361 kcal/1511 KJ
Grassi 28,97g
di cui saturi 17,9g
Carboidrati 0,03g
di cui zuccheri 0,03g
Proteine 22,7g
Sali 1,12g
Ceneri 2,28g

Formulário completo do Montebore Piedmontese Presidio Slow Food: use na cozinha

O Montébore piemontês (que nesta página lhe apresentamos em forma inteira de cerca de 750 gramas) é realmente um produto fenomenal! Com um gosto complexo, mas ao mesmo tempo delicado, é realmente ótimo para

Notas de degustação

Formulário completo do Montebore Piedmontese Presidio Slow Food: emparelhamentos

Como armazenar Formulário completo do Montebore Piedmontese Presidio Slow Food No seu melhor

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Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

C* 5/5

La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.

Carlo
CD 5/5

Prodotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...

Cesarina Diodati
G* 5/5

Prodotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative

GIOVANNA
GS 5/5

Prodotti top

Giuseppe Sciuto
O* 5/5

Come gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.

osvaldo
D* 5/5

Ottima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio

Davide
N* 5/5

Ottimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti

Nicola

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

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