€ 40,00
por forma intera 650/750g ca.
Adicionar aos favoritos
O Montébore piemontês da Sociedade Cooperativa Agrícola Vallenostra é uma verdadeira iguaria! É um queijo realmente único que conseguiu sobreviver ao passar dos séculos e superar momentos de dificuldade em que correu o risco de se extinguir para sempre.
Este queijo recebe o seu nome da homônima aldeia, fração do município de Dernice, do Vale Curone na província de Alessandria, que é a divisória entre os vales do Grue e do Borbera, onde é produzido há séculos. É feito utilizando uma mistura de leite cru de vaca (75%) e ovelha (25%), elemento que lhe confere um sabor único e inimitável.
A sua curiosa forma, que se assemelha a um clássico bolo de casamento de vários andares, acredita-se que foi criada inspirado na antiga torre em ruínas que se encontra no castelo de Montébore e é criada sobrepondo geralmente três robiole de diâmetro decrescente.
Queijo de história plurissecular, acredita-se que suas origens se percam até mesmo no Baixo Medieval, mais precisamente no século IX, e que estão relacionadas à arte queijeira dominada com grande maestria pelos monges da abadia beneditina de Santa Maria di Vendersi situada no monte Giarolo.
A produção do Montébore piemontês, no entanto, cessou abruptamente no segundo pós-guerra, período que viu uma emigração maciça das vales para as cidades, fenômeno que correu o risco de causar a perda de todas aquelas tradições camponesas que há tempos imemoriais eram símbolo da identidade de um inteiro território.
Somente em tempos mais recentes, e mais precisamente em 1999, Maurizio Fava, responsável pelo local Presídio Slow Food, conseguiu localizar Carolina Bracco, última depositária da receita e da técnica queijeira tradicional, e trazer de volta finalmente o Montébore à glória de outrora, revitalizando sua produção.
A Sociedade Cooperativa Agrícola Vallenostra foi a primeira empresa produtora em Itália, segundo as normas, a comercializar o Presídio Slow Food Montébore.
Ingredienti: Latte crudo vaccino e ovino, sale, caglio, fermenti lattici.
Può anche contenere piccole percentuali di latte crudo caprino.
Origine del latte: Italia
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia 361 kcal/1511 KJ
Grassi 28,97g
di cui saturi 17,9g
Carboidrati 0,03g
di cui zuccheri 0,03g
Proteine 22,7g
Sali 1,12g
Ceneri 2,28g
O Montébore piemontês (que nesta página lhe apresentamos em forma inteira de cerca de 750 gramas) é realmente um produto fenomenal! Com um gosto complexo, mas ao mesmo tempo delicado, é realmente ótimo para
€ 40,00
por forma intera 650/750g ca.
Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.
CarloProdotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...
Cesarina DiodatiProdotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative
GIOVANNAProdotti top
Giuseppe SciutoCome gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.
osvaldoOttima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio
DavideOttimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti
Nicola4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
✔ Você adicionou o produto ao seu carrinho!