Os Pennoni Rigati di Gragnano são um formato de massa típico, reintroduzido pelo Mulino di Gragnano na versão clássica de semolina de trigo duro. Os pennoni não são nada mais do que a versão maior das clássicas penne rigate. Os pennoni lembram a forma das canetas de fonte, de onde vem o nome.
Trata-se de um formato de massa de base cilíndrica cortado transversalmente nas extremidades. É um dos formatos mais apreciados e difundidos, tanto na Itália quanto no exterior
A história dos pennoni é conhecida: nasceram na Ligúria, precisamente em San Martino d'Albano, no dia 11 de março de 1865, data em que foi patenteada a máquina para cortar a massa diagonalmente.
Foi uma verdadeira revolução para os macarroneiros da época, pois, ao contrário da clássica tesoura, o único modo conhecido até então de cortar a massa, essa nova máquina permitia um corte da massa regular e limpo, acelerando os processos.
A produção dos pennoni rigati di Gragnano é muito simples. A fábrica de massas Mulino di Gragnano seleciona o melhor trigo da Puglia e utiliza apenas água pura do Monte Faito.
Instrumento essencial é a matriz de bronze que assegura a porosidade dos pennoni, característica típica que os torna um formato extremamente apreciado, ideal para realçar ao máximo os sabores do prato. A secagem, lenta e a baixas temperaturas, preserva as características do trigo, garantindo aos pennoni aroma, sabor e firmeza na cocção.
Os pennoni riscados do Mulino di Gragnano são perfeitos para molhos à base de carne e peixe. De fato, os pennoni são ótimos para absorver os condimentos mais substanciais.
Experimente os pennoni ao molho de l
€ 4,40
por 500g
Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.
CarloProdotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...
Cesarina DiodatiProdotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative
GIOVANNAProdotti top
Giuseppe SciutoCome gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.
osvaldoOttima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio
DavideOttimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti
Nicola4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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