A Fesa de Bovino Salmistrada do Salumificio Freoni Danzi, mais conhecida como “carne salada”, é um dos produtos típicos da nossa região Trentina. É obtida a partir de feses selecionadas de bovino adulto, que são limpas das partes gordurosas e tendinosas e massageadas para torná-las mais macias e delicadas.
A fesa é então salmistrada, ou seja, imersa por 15 dias em uma salmoura preparada com uma mistura original de água, sal, pimenta-do-reino em grãos, bagas de zimbro, folhas de louro, alecrim e uma pitada de limão. A harmonia entre estas deliciosas especiarias garante um sabor e um aroma únicos à carne.
A carne salada tem uma cor violetada por fora e rubi por dentro, é delicada ao toque e possui uma consistência elástica, seu odor é aromático e inebriante. Trata-se de uma carne muito magra, tanto porque são escolhidos os pedaços mais magros para produzi-la, quanto porque a gordura é cuidadosamente separada.
A carne salada já era utilizada no século XIX para conservar a carne, característica de algumas províncias que se debruçam sobre o lago de Garda, era considerada um prato requintado para os abastados, os únicos que possuíam gado.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia 458/109 KJ/Kcal
Grassi 2,9g - Di cui acidi grassi saturi 0,9g
Carboidrati 0,2g - Di cui zuccheri 0,1g
Proteine 20g
Sale 2,0g
Enquanto as fatias de carne de vaca podem ser cozinhadas na frigideira ou na brasa, são ótimas quando acompanhadas dos “fasoi embragai” (feijões borlotti), a fesa de manzo pode ser assa
€ 72,90
por 3,2 kg ca.
Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.
CarloProdotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...
Cesarina DiodatiProdotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative
GIOVANNAProdotti top
Giuseppe SciutoCome gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.
osvaldoOttima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio
DavideOttimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti
Nicola4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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