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biologicoParmigiano Reggiano DOP orgânico por mais de 30 meses 500g

    Ferrari BIO    Produto típico Emilia RomagnaEmilia Romagna

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Disponibilidade: Excelente
Tabela de ingredientes / Alérgenos: Latte



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Parmigiano Reggiano DOP orgânico por mais de 30 meses 500g

O Parmigiano Reggiano DOP Biológico com mais de 30 meses de Ferrari BIO é obtido com leite desnatado de produção própria, resultante da ordenha noturna, misturado com o leite integral da ordenha matutina.

O leite utilizado é biológico e possui a certificação Leite Fieno STG (Especialidade Tradicional Garantida), que garante que provém de bovinos criados em fazendas leiteiras tradicionais, sustentáveis e alimentados exclusivamente com grama, leguminosas, cereais e feno, sem o uso de alimentos fermentados e a administração de rações OGM. 

Despejado nas típicas caldeiras de cobre em forma de campana invertida, o leite é enriquecido com coalho natural e soro de leite que permitem a coagulação. A coalhada é então fragmentada pelo mestre queijeiro em minúsculos grânulos, utilizando uma antiga ferramenta chamada spino. 

Após esta operação, inicia-se uma lenta cocção que atinge os 55 °C, após o que os grânulos de queijo precipitam no fundo da caldeira, formando uma única massa, que será então extraída pelo queijeiro e trabalhada para obter as formas de queijo.

As formas assim preparadas, após poucos dias, são imersas em uma solução saturada de água e sal, o que permite uma salmoura por osmose. A última fase do processo produtivo do Parmigiano Reggiano BIO é a fase de envelhecimento, onde as formas são dispostas em longas filas e deixadas em repouso sobre tábuas de madeira por um mínimo de 30 meses.

Dessa forma, a parte externa do queijo se seca, formando uma crosta natural, obtida sem tratamentos químicos e completamente comestível. Por fim, os especialistas do Consórcio de tutela examinam cada forma de Parmigiano Reggiano e, somente após uma verificação positiva, a marca de fogo é aplicada nas formas que atendem aos requisitos da Denominação de Origem Protegida (DOP).

Esta que você encontra aqui é a porcionatura de 500g envelhecida por 30-33 meses. Com essa maturação, o Parmigiano Reggiano apresenta-se com uma cor amarelo intenso. A consistência é mais seca e granulada em comparação com as outras maturações.

Mais rico em elementos nutritivos, seu sabor é intenso e apresenta notas de frutas secas e especiarias. 

Parmigiano Reggiano DOP orgânico por mais de 30 meses 500g: Como é produzido

Ferrari BIO, Emilia Romagna

Ingredientes Parmigiano Reggiano DOP orgânico por mais de 30 meses 500g

Valores nutricionais

Parmigiano Reggiano DOP orgânico por mais de 30 meses 500g: use na cozinha

O Parmigiano Reggiano DOP Biológico na cozinha é um verdadeiro rei! É um queijo extremamente versátil: aperitivos, pratos principais, segundas e sobremesas. Nenhum prato escapa ao encanto do Parmigiano Reggiano.&nb

Notas de degustação

Parmigiano Reggiano DOP orgânico por mais de 30 meses 500g: emparelhamentos

Como armazenar Parmigiano Reggiano DOP orgânico por mais de 30 meses 500g No seu melhor

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Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

C* 5/5

La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.

Carlo
CD 5/5

Prodotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...

Cesarina Diodati
G* 5/5

Prodotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative

GIOVANNA
GS 5/5

Prodotti top

Giuseppe Sciuto
O* 5/5

Come gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.

osvaldo
D* 5/5

Ottima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio

Davide
N* 5/5

Ottimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti

Nicola

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

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