Cotevino do Vigneto dei Salumi é uma experiência gustativa única, não um simples cotechino! A arte artesanal levou Walter Ceradini e seus colaboradores a realizar novas e surpreendentes experiências utilizando a mistura peculiar obtida a partir do processo de afinamento dos salumi Giulietta ou Isabella que, muitos outros, certamente descartariam.
Uma mistura que é bem diferente do vinho que estamos acostumados a beber, um néctar rico que conserva todos os aromas e os perfumes da maturação, mantendo o perfil aromático e gustativo original do vinho de origem.
Uma mistura que apresenta em seu interior traços de sal, característica pela qual foi renomeada Vino Cristallino. O Vino Cristallino é o produto de um processamento único no mundo, uma mistura que se compõe fisicamente de Amarone e Recioto, mas, espiritualmente, de conhecimento, amor e loucura, ou seja, de todas essas maneiras de ser que guiam e inspiram a obra de Vigneto dei Salumi.
Um ingrediente que pega pela mão os outros produtos da linha do Vigneto dei Salumi criando algo de verdadeiramente único! O Cotevino do Vigneto dei Salumi foi o primeiro produto nascido da utilização do Vino Cristallino. Com uma massa especial que equilibra a presença de sal, o Cotevino no nariz e no paladar não tem nada a ver com o clássico cotechino.
Durante a fervura, de fato, os complexos aromas da carne e do vinho embriagam a cozinha. No paladar não é nada gorduroso, é macio e apresenta um sabor redondo mas extremamente leve. O Cotevino é realmente uma comida que pode criar dependência!
O Cotevino é obtido utilizando uma massa de carne e pele de porco proveniente das melhores carnes de suíno pesado italiano selecionado. A massa do Cotevino é então aromatizada com sal de Cervia e pimenta T.E.B e finalmente embalado com Vinho Cristalino, pronto para o cozimento.
O Cotevino, antes de ser embalado, é mergulhado à temperatura ambiente por pelo menos 12 horas no Vinho Cristalino e depois pré-cozido em uma mistura de água e Vinho Cristalino, elementos que realçam a sua particular produção artesanal. Em sua casa, no momento do cozimento, basta encher a panela com a água necessária até cobrir completamente o cotechino.
Depois cozinhe em baixa temperatura com a tampa por pelo menos 2 horas a partir do início da fervura do líquido.
A produção inteiramente artesanal do Vigneto dei Salumi encontra sua razão de ser na seleção das matérias-primas: a carne utilizada no laboratório, de fato, provém exclusivamente de suínos pesados italianos da cadeia de Parma... Ir para a ficha do Vigneto dei Salumi
Ingredientes: carne suína, sal de Cervia, dextrose, pimenta T.E.B., aromas naturais, vinho cristalino, conservantes E252
Valori nutrizionali per 100g
Energia 342 Kcal
Proteine 13,3g
Grassi 30,85g
Carboidrati 1,7g
Sodio 1g
Potassio 0,2g
Allergeni: il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene
O Cotevino do Vigneto dei Salumi, uma vez cozido, deve ser servido imediatamente cortado em fatias, talvez acompanhado de polenta ou, de qualquer forma, um acompanhamento de l
Nenhuma loja nunca teve e Spaghetti & Mandolino é a primeira a tê-lo.
€ 13,90
por vaschetta da 600/700g ca.
Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.
CarloProdotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...
Cesarina DiodatiProdotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative
GIOVANNAProdotti top
Giuseppe SciutoCome gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.
osvaldoOttima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio
DavideOttimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti
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Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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