"A Taragna", esse tipo de farinha, como o nome já sugere, é perfeita para preparar a polenta taragna, o prato típico de muitas províncias da Lombardia, ou seja, polenta e queijo.
“A Taragna” é “A Valbreno”, ou seja, uma bramata com adição de trigo sarraceno para uma polenta ainda mais saborosa e gostosa de comer até sozinha.
Durante a mistura, é adicionado o trigo sarraceno (cerca de 20%) e a farinha descolore devido ao efeito abrasivo, perdendo parcialmente sua típica cor vermelha/laranja.
Não contém glúten
Há três gerações, a família Leidi mole a farinha para polenta Taragna com pedra, e não com qualquer pedra: na fábrica de produção em Bergamo é utilizado um tipo específico de sílex francês, proveniente da pequena comuna de La Ferté-sous-Jouarre - a mais famosa e valiosa para este tipo de processamento. Vá para a ficha de Le Antiche Macine
Valori nutrizionali per 100g:
Energia Kcal 374/KJ 1579
Grassi 3,07g di cui saturi 0,51g
Carboidrati 72,99g di cui zuccheri 1,1g
Proteine 10,94g
Sale 0,0004g
Fibre 4,79g
Polenta e queijo, e aqui se abre um mundo entre quem quer queijos frescos e quem só prefere macios ou ainda mofados como pode ser um gorgonzola.
Com base na combinação com o queijo, o vinho muda, mas de qualquer forma, um tinto mais ou menos encorpado.
A farinha de polenta deve ser conservada em local seco. Uma vez aberta, pode ser armazenada na geladeira.
Porque a polenta Taragna de Le Antiche Macine é como a de antigamente, nos lembra - a nós que temos alguns anos - aqueles almoços em família onde a polenta estava sempre presente e ainda sentimos a rugosidade, a consistência, o salgado desses momentos!
€ 4,00
por 750g
Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.
CarloProdotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...
Cesarina DiodatiProdotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative
GIOVANNAProdotti top
Giuseppe SciutoCome gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.
osvaldoOttima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio
DavideOttimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti
Nicola4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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