Este vinho elegante nasce de uma cuidadosa seleção de uvas Pinot Noir e de uma sábia vinificação com maceração das peles.
Zona de produção: as vinhas estão situadas em Lombardia, no coração do Oltrepo Pavese, no município de Santa Giuletta a 250 m s.n.m. com exposição sul-sudoeste.
Características do vinhedo: o vinhedo de produção foi implantado em 2006 com uma densidade de plantio de 4000 pés por hectare e é cultivado em guyot baixo. A composição do solo é argilo-limoso, em uma posição bem ensolarada, a inclinação é de cerca de 15%, a elevada densidade de plantio cria competição radicular e a metodologia de produção é atenta e respeitosa com as plantas, sendo essas as características fundamentais para obter produções de qualidade superior.
Método de colheita: realizado exclusivamente à mão com seleção e triagem do produto.
Vinificação: as uvas, após a colheita, são transportadas para a adega da empresa onde a vinificação começa. A primeira fase é a prensagem com a separação das bagas do engaço, o mosto assim obtido é colocado para fermentar em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. A fermentação alcoólica começa, com uma longa maceração do mosto em contato com as peles por 14 a 16 dias, com uma temperatura que nunca ultrapassa 22° C. Nesta fase, são realizados remontagens do mosto a cada 6 horas para aumentar a extração de cor, aromas e fragrâncias. No final da fermentação, o vinho é separado das peles e armazenado em tanques onde inicia a maturação.
Prensagem: prensa pneumática com pulmão central.
Tanques de armazenamento: tanques de aço inoxidável com controle de temperatura.
Engarrafamento: o vinho é deixado em tanque para amadurecer por um período de 8 a 10 meses. Antes de ser engarrafado, é refrigerado a -4° C por 10 a 12 dias para uma segura estabilização tartárica, depois filtrado e, em seguida, colocado em garrafa. A comercialização começa após um período de amadurecimento de pelo menos 60 dias.
A Casaia não é apenas uma vinícola, A Casaia é a realização de um sonho! O sonho de Roberto e Vittorio, dois jovens cinquentenários, 52 e 53 para ser exato, que têm o espírito e o entusiasmo de dois vinte e poucos instáveis... Vá para a ficha da Casaia.
Fogo aceso, grande mesa de madeira, muitos amigos esperando uma polenta fumegante com um brasato de carne bovina, que tem um perfume que enche a sala, combinando com nosso "La Quercia"! Diria perfeito!
Para experimentar com que
Tem cor vermelho púrpura com reflexos grená, no nariz notas debaixo da floresta, ameixa e cereja, unidas a uma bela profundidade; na boca, traça a elegância da casta, incluindo a mineralidade, tanino aveludado que amplifica a persistência aromática.
Haverá um motivo se todos os melhores Pinot Noir estão no quadragésimo quinto paralelo. E segundo vocês, onde fica a Casaia?
€ 22,30
por 750ml
Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.
CarloProdotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...
Cesarina DiodatiProdotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative
GIOVANNAProdotti top
Giuseppe SciutoCome gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.
osvaldoOttima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio
DavideOttimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti
Nicola4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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