È um clássico da produção queijeira italiana e, embora nasça da tradição meridional campana da mozzarella, instala-se nas zonas da planície padana no século XIX. De várias formas e diferentes maturações, o Provolone dolce é curado por não mais de 2-3 meses e é realmente doce e elástico.
Depois que o leite atinge a temperatura ideal de processamento, é adicionado o exclusivo coalho de vitelo do Caseificio Albiero. Em seguida, os experientes queijeiros quebram a coalhada e, cozinhando-a, a liberam do soro e a deixam amadurecer por algumas horas em mesas de esperco. Uma vez liberada de cada vestígio de soro, a massa é picada e moldada em água quente para obter a clássica forma do provolone. Seguem-se a amarração e a maturação, que não ultrapassa os 90 dias.
O sabor delicado e a massa macia encontram amplo consenso tanto na gastronomia tradicional típica de cada país quanto na moderna.
Este tipo de provolone é ideal para aperitivos e entradas frescas. Usado frequentemente como espeto com tomates-cereja e azeitonas verdes. Ótimo também para adicionar a saladas de vegetais frescos e como rec
€ 5,30
por 300g ca.
Di seguito 8 di 831 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La selezione è la qualità dei formaggi é notevole, come anche i salumi. E da un po’ che faccio spesa su questo e-shop e non mi ha mai deluso.
CarloProdotti raffinati!... esperienza d'acquisto che ripeterò sicuramente!...
Cesarina DiodatiProdotti eccellenti, consegna adeguata alle aspettative
GIOVANNAProdotti top
Giuseppe SciutoCome gli altri acquisti prodotti ottimi con imballaggio idoneo ed arrivati nei tempi previsti.
osvaldoOttima azienda spedizione veloce anche sotto il periodo natalizio consiglio
DavideOttimi prodotti e consegna rapida con packaging che garantisce anche il mantenimento della freschezza dei prodotti
Nicola4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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