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Os melhores Cotechini e Zamponi italianos

Bem-vindo à seção dedicada aos Zamponi e Cotechini, verdadeiros símbolos das festividades nas nossas mesas. Alimentos consideravelmente energéticos, são geralmente consumidos durante o frio do inverno. Nossos zamponi e cotechini vêm todos de empresas de excelência e certificadas, e foram cuidadosamente selecionados por nossos especialistas para garantir que você tenha à mesa apenas o melhor da produção italiana de charcutaria.

Como enviamos cotechini e zamponi

Spaghetti & Mandolino sempre foi sinônimo de qualidade e rapidez: garantimos para você uma embalagem adequada, que preserva todas as características e propriedades organolépticas do produto, e um envio rápido via transportadora expressa, para que você possa ter esses sabores em sua mesa no menor tempo possível. 

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Tastasale artesanal 400g
Vêneto
Macelleria Fratton Giovanni
5,80
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Cotechino orgânico pré-cozido 250g
Senza lattosio Gluten Free Fashion Food Biologico Lombardia
Salumificio Pedrazzoli
8,20
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Cotechino de porco italiano pré-cozido e embalado 500g
Senza lattosio Gluten Free Vêneto
Salumificio Freoni Danzi
8,50
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Cotechino tradicional pré-cozido 500g
Senza lattosio Gluten Free Emilia Romagna
Salumificio Pedrazzoli
10,90
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Cotechino de papel amarelo pré-cozido
Senza lattosio Gluten Free Save the Italian Food Idea Regalo Emilia Romagna
Salumificio Pedrazzoli
11,20
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Cotechino cozido 400g
Senza lattosio Gluten Free Vêneto
Macelleria Fratton Giovanni
12,00
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Cotechino cru 700g
Senza lattosio Gluten Free Vêneto
Macelleria Fratton Giovanni
15,00
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Zampone orgânico pré-cozido em papel branco 900g
Save the Italian Food Biologico Emilia Romagna
Salumificio Pedrazzoli
16,30
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Sampone pré-embalado 1 kg
Senza lattosio Gluten Free Save the Italian Food Emilia Romagna
Salumificio Pedrazzoli
17,20
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Fabricantes de cotechinos e zampones

Os melhores Cotechini e Zamponi italianos: história e informações

A história do Zampone faz parte também da história de Módena: sua primeira aparição foi em Mirandola durante o cerco do Papa Júlio II. Os habitantes locais, para esconder os porcos e evitar que caíssem nas mãos dos invasores, os abateram e colocaram a carne moída nas patas. A forma particular do Zampone e a maciez proporcionada por esse tipo de recipiente permaneceram até os dias de hoje. Emile Zola era um grande apreciador e costumava dizer: "se você quer alegria, o zampone traz felicidade a uma alma triste!"

Também o cotechino parece ser um clássico da tradição de Módena, mas sua origem é, na verdade, motivo de uma disputa com os friulanos, que reivindicam sua invenção. Com certeza, a arte de colocar carne em tripas para conservação é uma prática muito antiga, ligada à tradição dos açougueiros celtas. Na Itália, tornou-se um verdadeiro embutido humilde: era consumido habitualmente com minestrone e sopa de leguminosas (dedicamos uma análise aprofundada sobre a cozimento do cotechino).

Devido à sua suculência, o zampone e o cotechino precisam de um vinho particularmente desengordurante, e o melhor de todos é o Lambrusco. Eles também são ótimos acompanhados pela clássica Mostarda Mantovana e, obviamente, pelas lentilhas.

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