Produtos típicos da região de Abruzzo

Produtos típicos da Abruzzo: como enviamos

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Abruzzo: uma região intemporal.

A Itália central que tende para o sul com uma alma silenciosa e trabalhadora; uma longa linha costeira que se projeta para o interior em um Apennino profundo e rico em beleza. Verde e azul são as duas cores que podemos associar a esta incrível região. Terra e água; praias e colinas; rochedos e montanhas. Uma densa rede de Parques Nacionais que preservam uma grande porcentagem de território: o Parque Nacional do Abruzzo, Lácio e Molise, o grande Parque Nacional do Gran Sasso e o Parque Regional Sirente Velino. Todo o arco apenino, na prática, é protegido por Parques e esta é a sorte do Abruzzo para a manutenção e salvaguarda de áreas ainda selvagens e virgens. Uma região que infelizmente sofre com algumas feridas significativas causadas pelos últimos terremotos devastadores.

Os produtos típicos abruzzeses

O Abruzzo è uma região de grandes produções de cereais, vinhedos e oliveiras. A pesca è uma parte fundamental da economia e o Adriático é uma reserva natural que abriga principalmente o peixe azul e os moluscos pelos quais este é particularmente renomado. As montanhas mais altas de toda a cadeia do Apennino estão exatamente nesta região, como, por exemplo, o Gran Sasso com seus 2914 metros de altura e a Majella com seus 2795 metros. Lindas são as colinas do Val di Sangro e muitas outras que apresentam uma prevalência de vinhedos e oliveiras.

Um dos vinhos produzidos em maior quantidade na Itália está aqui. O Montepulciano d’Abruzzo, permanece ainda hoje, um dos vinhos italianos mais conhecidos no mundo. São 131 km de costa no Adriático com centros de férias de grande importância como Teramo, Martinsicuro, Silvi Marina, Pescara, Tortoreto, Alba Adriatica, Roseto dos Abruzzos, Pineto, Chieti e Francavilla al Mare, Ortona, Vasto e San Salvo. Esses lugares, mais ao sul, tornaram-se cada vez mais selvagens e permaneceram ligados às antigas tradições da pesca com os trabocchi, máquinas de pesca em plataformas de madeira.

Depois, se subirmos em direção ao Apennino, encontramos L’Aquila, uma ferida para toda a Itália após aquele terrível terremoto. Depois Castel di Sangro, que se divide entre Abruzzo e Molise, Popoli, Avezzano, Sulmona. Já mencionamos os três grandes Parques Nacionais, mas não podemos esquecer as 38 Reservas Estatais, Reservas Regionais e Oásis WWF.

Esta terra, por sua conformação, oferece importantes DOP e IGP ligadas à colina e à montanha. Na planície não se pode falar muito, pois apenas 1% pode ser considerado tal. Quanto às DOP mais importantes do Abruzzo, devemos pensar nos óleos cuja denominação ultrapassa a região e se estende para a Umbria. A Umbria DOP se encontra, de fato, em todo o território regional. Entre as outras DOP de prestígio, devemos lembrar o Farro di Monteleone di Spoleto e as outras compartilhadas com outras regiões, como o Pecorino Toscano DOP e o Salamini italianos alla cacciatora DOP.

Quanto às IGP, devemos lembrar a Batata Vermelha de Colfiorito e o Presunto de Norcia IGP. Assim como em outras regiões, o Vitellone Bianco dell’Appennino centrale IGP e o Abóbora do Centro Itália IGP.

Não podemos esquecer todos os produtos típicos abruzzeses ligados aos Presídios Slow Food como o queijo Canestrato di Castel del Monte, a Cebola Branca de Fara Filiorum Petri, os Feijões de Paganica, o Figo seco real de Atessa, a Lentilha de Santo Stefano Sessanio, a Mortadela de Campotosto, a Ventricina do Vastese, o Salsicciotto frentano. Outro produto extraordinário é o Alho vermelho de Sulmona com suas lindas tranças para pendurar.

Riqueza de tradição e história são elementos fundamentais que no Abruzzo nunca deixaram de existir e as gentes dessas terras às vezes rudes, mas íntimas e silenciosas, permanecem em vigilância constante sobre um patrimônio enogastronômico invejável.

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