Frutas secas e desidratadas

Os diferentes tipos de frutas secas

A fruta seca pode ser de dois tipos: de casca, contendo poucos açúcares e rica em gorduras, enquanto a polposa é uma fruta desidratada rica em açúcares e pobre em gorduras.

Alguns exemplos de fruta seca de casca são as avelãs e as amêndoas, junto com o coco e as castanhas. A fruta seca de casca também é chamada de "lipídica", pois é caracterizada por um alto teor de gorduras (cerca de 90%). Contudo, trata-se de gorduras "boas", geralmente da série Omega-3 e Omega-6, que ajudam a diminuir o nível de colesterol no sangue, reduzindo assim o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

A fruta seca polposa inclui, por sua vez, frutas como damascos, ameixas ou tâmaras. É uma fruta rica em proteínas e minerais que contém um alto número de açúcares e fibras, com quase nenhuma gordura.

Fruta seca: algumas ideias sobre como utilizá-la na cozinha

Embora a fruta seca seja ótima para ser consumida inalterada, pode ser um excelente ingrediente base para receitas fáceis e rápidas, à prova de iniciantes!

Para um smoothie saboroso e nutritivo, você só precisará de 10 minutos. Em uma jarra de 600 ml, adicione os ingredientes nesta ordem: 45 g de cubos de gelo, 1 banana congelada descascada e cortada ao meio, 1 colher de sopa de manteiga de amendoim, 1 tâmara e, por fim, 240 ml de leite de arroz sem açúcar. Uma vez adicionados todos os ingredientes, misture tudo começando pela velocidade mínima e gradualmente aumentando para a máxima. Misture por cerca de 30 segundos, ou até alcançar a consistência desejada. Se você quiser obter o máximo de energia do seu smoothie, pode adicionar suas proteínas em pó favoritas ou café solúvel.

Outra receita fácil para aproveitar as propriedades da fruta seca é o muesli caseiro, pronto em apenas 2 minutos. Você precisará de flocos de aveia, fruta seca de casca e sementes mistas (como sementes de abóbora ou sementes de linhaça). Assim, você pode personalizar seu muesli cru incluindo seus ingredientes favoritos. Coloque todos dentro de um pote de vidro hermético, mantendo-o em um local fresco e seco, longe da luz solar ou fontes de calor. Para calibrar as doses certas de nutrientes para seu café da manhã, procure colocar as várias partes na mesma quantidade, de modo que tenha um muesli equilibrado em que todos os sabores possam ser saboreados igualmente.