La secolare Festa de la Renga di Parona

Parona é um alegre bairro nos arredores de Verona, voltado para Valpolicella. Na Idade Média era uma paragem obrigatória para as barcaças que desciam o rio Ádige, pois era proibido atravessar a cidade nos dias de festa. Os barqueiros paravam para se alimentar nas estalagens ao longo do rio, pagando com parte da mercadoria transportada, incluindo as arenques defumados dos mares do norte. Um peixe simples que nas tabernas da região aprenderam a cozinhar de maneira tão extraordinária que nos dias da Quaresma era costume ir a Parona para comer arenque (renga, em dialeto veronês) com polenta brustolà e vinho de Valpolicella. Festa de la Renga: festa de início da Quaresma Assim nasceu a tradicional Festa de la Renga que ainda hoje acontece no início da Quaresma, na Quarta-feira de Cinzas, com desfiles alegóricos e barracas gastronômicas. Prato simples mas saboroso, o Renga servido (nós o oferecemos em pote para envio) com polenta é excelente como aperitivo ou prato principal, dependendo da quantidade consumida. Servido em pequenas porções é um exquisito finger food e também um excelente molho para massas. E é de um dos hostes que durante a festa cozinha tão bem que escolhemos nosso produtor de renga favorito!