Giusti Wine: uma empresa entre futuro e tradição

A Cantina Giusti é uma propriedade capaz de manter um equilíbrio entre passado e futuro. Nascida em 2004 por vontade de seu fundador Ermenegildo Giusti, um empresário canadense que se apaixonou pelo vinho italiano, hoje possui mais de 75 hectares de vinhedos adquiridos no Montello. Nesta região montanhosa, cercada por florestas famosas pela madeira utilizada desde a época da Serenissima para a construção de navios, nascem os vinhos Giusti Wine: produtos típicos deste território.

Sua principal produção é o Prosecco: DOC e DOCG. Esta última denominação é devida a um vinho que segue critérios de produção rigorosos: é de fato produzido em apenas três regiões em toda a Itália, incluindo a dos Colli Asolani. O cultivo em área montanhosa exige uma atenção especial ao trabalho manual, reduzindo drasticamente o automatizado. Além disso, a região montanhosa, rica em minerais ferruginosos, oferece ao vinho uma longevidade natural, incomum para um Prosecco.

Além dos proseccos, a Giusti Wine se orgulha de produzir vinhos tintos típicos da região e cultivar algumas variedades de uvas francesas trazidas para o Montello: o Cabernet Sauvignon e o Merlot. Completam o quadro o Pinot Grigio, tipicamente veneto, e o Chardonnay, escolhidos pela Giusti Wine devido à forte demanda internacional.

A força desses vinhos reside na ideia fundamental: o território. A Giusti Wine é, de fato, uma empresa que acredita fortemente na especificidade desta região, em suas peculiaridades únicas e irrepetíveis.

Entre os vinhedos da propriedade no coração do Montello, há um em particular que tem quase um século de vida: um pequeno vinhedo constituído por plantas antigas, outrora cercado pela floresta, hoje limpo e totalmente recuperado pela empresa. Um lugar que incorpora a memória histórica, que será celebrado com uma colheita e uma produção limitada e exclusiva, símbolo de tradição e cuidado com o passado.

Ao lado deste tesouro histórico, coexistem dois clones de uvas, duas variedades de Sauvignon Blanc estudadas e criadas especialmente para resistir a doenças. Duas tipologias, portanto, naturalmente mais fortes, que permitirão uma produção vinícola livre de componentes químicos. Um exemplo de tecnologia a serviço da natureza.

A empresa Giusti escolhe preservar a biodiversidade natural do Montello: um equilíbrio natural que torna os vinhedos mais fortes, uma raridade a ser preservada para oferecer aos apaixonados um vinho único no mundo.

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