Os 10 melhores queijos italianos que o mundo nos inveja

Nós, italianos, temos o hábito de nos gabar sempre de todas as coisas bonitas que temos e, como temos muitas, às vezes esquecemos de todas aquelas boas. Em um momento em que todos nos tornamos mais severos em relação à qualidade da comida, o mundo, de fato, inveja nossas delícias típicas, entre as quais, certamente, os melhores queijos italianos.

 

É um pouco paradoxal, mas somos muito exoterófilos também em termos de comida. Já nos anos 80, a moda da culinária "fast" americana estava se espalhando na Itália como óleo em água. Por sorte, hoje as coisas estão aos poucos mudando, evidenciando uma maior atenção aos produtos típicos italianos. Nós mesmos, finalmente, estamos aprendendo a reconhecer a qualidade e as certificações. Enfim, ainda temos muito caminho a percorrer, mas estamos na direção certa. 

 

O nosso orgulho nacional, porém, nunca o perdemos e quem sabe quantas vezes vocês já ouviram as frases: “a cozinha italiana é a melhor do mundo”, “nós somos melhores que os franceses”, “os estrangeiros nos invejam à mesa”, “se vou para o exterior não posso resistir sem uma massa por mais de dois dias” etc., etc. É por isso que hoje decidimos apresentar os 10 queijos que o mundo nos inveja. Aqueles que, uma vez na mesa, fazem a diferença sem se importar com nada. Todos são DOP e, mais ou menos, de fácil disponibilidade. Com certeza vocês os encontram facilmente em nosso portal.

 

O Castelmagno DOP, proveniente do belíssimo e suave Vale Grana na Piemonte. Um queijo que passa por uma dupla quebra da coalhada e, por isso, permanece particularmente granuloso. O nec plus ultra seria o de mofo azul natural com uma longa maturação.

 

O Bitto DOP, queijo histórico das altas altitudes na Valtellina, de massa dura, que tem uma grande capacidade de amadurecimento e envelhecimento. Produzido apenas com leite de pastagem, é rico em aromas e particularmente fundente.

 

O Caciocavallo Podolico, uma magia das terras de Basilicata, Calábria, Puglia e Molise. Queijo de massa filada que, com o envelhecimento, produz sensações aromáticas extraordinárias.

 

O Ragusano DOP, produzido na província de Ragusa com leite de vacas podólicas e também faz parte dos queijos de massa filada. Tem uma forma alongada em paralelepípedo, com uma dobra no centro devido ao fato de ter sido pendurado durante todo o tempo de envelhecimento. 

 

O Parmigiano Reggiano DOP em suas várias maturações: este é um verdadeiro must internacional!

 

Gorgonzola DOP ao natural picante: o queijo que o mundo ama, mesmo em países onde os mofos azuis existem. Em suas formas doce e picante. Nós preferimos o picante ao natural. 

 

Mozzarella di Bufala Campana DOP: um queijo que todos no mundo tentaram e ainda tentam imitar, mas, graças a Deus, com resultados muito fracos porque aqui a terra faz a diferença.

 

Robiola di Roccaverano DOP, um queijo piemontês que, quando consumido fresco e cremoso, é uma iguaria para os paladares mais refinados. 

 

Monte Veronese DOP: é o queijo dos pastagens da antiga planície das Montanhas Lessini na província de Verona. Sempre recomendamos o Stravecchio di Malga DOP Presidio Slow Food, uma raridade extraordinária.

 

Pecorino di Forenza DOP. Quando pensamos nos pecorinos, pensamos justamente nos grandes pecorinos do centro da Itália. E, no entanto, experimentem este! É a exaltação da terra de Basilicata com uma concentração de aromas e perfumes que tem poucos rivais!