É outono e finalmente as castanhas Bracalla estão de volta! Muitas chaminés começaram a soltar pequenos fios de fumaça e a nos dar perfumes de estação: já há quem, de fato, esteja já torrando as primeiras castanhas assadas no norte da Itália e o sucesso das míticas castanhas do Vale Varaita está destinado a se repetir também neste ano.

 

As Bracalla são excelentes frutos das florestas do vale piemontês que sobe em direção ao Monviso, uma delícia assada nas brasas, mas ótimas também cozidas para eventuais doces e festivais de castanha. Nós fomos ver os castanhedos e nos apaixonamos por um território tão intacto, onde as plantas ainda vivem toda a beleza da natureza que as cerca.

 

Infelizmente, como vocês sabem, as castanhas são um fruto em risco de extinção na Itália e existem muitos territórios onde já não são mais produzidas devido a uma série de doenças que estão afetando os castanhedos. Uma destruição que deu um doloroso golpe aos sabores da natureza.

 

E no entanto, ainda resistem algumas fortalezas naturais onde essas enormes árvores produzem seus melhores frutos. O Vale Varaita é um vale estreito onde o homem respeitou a natureza e as plantas conseguiram sobreviver indetectadas por doenças.

 

As propriedades da Monvisotta, por sua vez, são ainda integradas perfeitamente entre as florestas e as antigas plantações de frutas. Isso garantiu a saúde das plantas e a produção das castanhas. No Vale Varaita, além disso, as castanhas Bracalla são particularmente doces e se tornaram a tipologia mais procurada, “na moda” quase.

 

Bem, a partir de hoje vocês podem reservá-las em nosso portal e saboreá-las como preferirem, onde quer que vocês estejam. Essas castanhas da tipologia Bracalla do Vale Varaita são difíceis de encontrar nos comuns canais de venda e o Spaghetti&Mandolino é o único portal que as disponibiliza ao público! Aproveitem.

 

Bernardo Pasquali