Seu gasto vegetariano no Spaghetti&Mandolino: o almoço vegetariano.

Continua a nossa “investigação” na despensa de Nina, jovem arquiteta com a paixão pela cozinha saudável mas gulosa, natural mas rica em criatividade. Em uma palavra: vegetariana! Mas como fazer compras vegetarianas online? O que compra no Spaghetti e Mandolino uma pessoa que tem coração para os animais e o meio ambiente? Pedimos para ela nos contar! Após o artigo dedicado aos produtos para o café da manhã, damos novamente a palavra a Nina, que nos conta quais são os produtos preferidos para o almoço vegetariano perfeito e oferece algumas dicas para quem quer variar um pouco o seu menu, com gosto e equilíbrio.

Almoço vegetariano: um menu rico em sabor 

Para o meu almoço vegetariano, escolho entre os produtos disponíveis à base de cereais como kamut, aveia, espelta e cevada, escolhendo um diferente a cada vez, para variar, tanto no verão quanto no inverno, para preparar sopas e saladas. 

Em particular, os produtos à base de kamut estão entre os preferidos dos vegetarianos ou de quem consome pouca carne. Por quê? Porque é um grão que cresce muito bem sem o uso de fertilizantes químicos ou pesticidas, por isso é facilmente encontrado no mercado proveniente da agricultura orgânica. É muito energético, mais digerível e mais proteico que o grão comum: isso o torna um alimento importante a ser incluído em uma dieta vegetariana ou até mesmo vegana e, portanto, ótimo para preparar um bom almoço vegetariano. Portanto, quando quero me dar um presente, pego a massa de kamut, mais proteica e dietética, ou de espelta. Trata-se de uma massa tão boa que basta temperá-la simplesmente com um fio de azeite extravirgem, acompanhando-a com um bom prato de legumes frescos, para obter o almoço vegetariano perfeito. 

E então, aqui está: a minha amada quinoa! Na verdade, este também é um amor compartilhado entre os vegetarianos. A quinoa é um alimento proteico, excelente do ponto de vista nutricional, que se apresenta como um cereal não refinado. Com a quinoa, pode-se preparar de tudo, desde sopas a saladas, até pratos quentes à base de vegetais, como tortinhas e suflês. Portanto, é ótima para cozinhar muitos pratos criativos para o almoço vegetariano perfeito. Eu a encontrei mais conveniente em relação a outros pontos de venda e isso é definitivamente um ponto a favor do Spaghetti&Mandolino. Última coisa: a quinoa é um dos alimentos que nunca falta na super-despensa dos astronautas… pode faltar na de uma sonhadora como eu?