Antagonistas dos padrões para seleção e pesquisadores das verdadeiras excelências: Spaghetti & Mandolino é isso e sempre foi desde o início. Quando nasceu, há cerca de dois anos, era apenas uma ideia maravilhosa que queria promover a cultura da enogastronomia italiana de pequenos grandes intérpretes da beleza à mesa, que depois se concretizou em uma mistura de tecnologia e conhecimento informático de um grupo de jovens “nerds” veroneses apaixonados por comida, apoiados por mim, que sou um selecionador que há anos promove as excelências italianas pelo mundo. 

E tudo começou com uma conversa à mesa diante de um bom copo de vinho e um rio de ideias. De um lado Fabio De Vecchi, proprietário do Grupo Volta, uma das realidades venetas mais interessantes de produção informática especializada em e-commerce, do outro eu, Bernardo Pasquali, que há mais de dez anos realizo scouting de excelências italianas para promover nas mesas de todo o mundo. Daquele encontro nasceu uma nova ideia de promoção dos produtos típicos, uma narrativa aplicada aos produtos da terra e à criatividade do homem, um hino à prazerosa e à raridade das matérias-primas, bem como à coragem e à paixão de agricultores e artesãos do gosto. Com paciência e determinação nos aventuramos no mundo do e-commerce que já apresentava colossos consolidados e passamos por uma fase de start-up que nos permitiu testar na prática o valor do projeto e a confiança dos clientes. 

No ano passado, Spaghetti & Mandolino conseguiu se impor no panorama do e-commerce alimentar italiano, conseguindo também obter a atenção da mídia e operadores. Um final de ano de 2015 muito convincente com sinais cada vez mais encorajadores. Mas Spaghetti & Mandolino não ficou parado: graças à experiência que acumulei nesse setor e à forte capacidade empresarial de Fabio, o portal começou a estabelecer relações importantes de colaboração com realidades como a AIS Veneto (Associação Italiana de Sommeliers) para a iniciativa beneficente de final de ano de todos os associados. Além disso, começou a consolidar a relação de confiança com as realidades produtivas e estabelecer contratos e convênios a longo prazo. Isso acompanhou a experiência inicial rumo a um 2016 de confiança e grandes expectativas. 

Após um período de ajuste devido à transição de start-up para empresa, Spaghetti & Mandolino se propõe a partir de setembro deste ano com uma equipe fortalecida, jovem, entusiasmada e determinada. Um grupo de rapazes e moças que, através do portal, afirmam sua paixão pela comida italiana. O sistema tecnológico-informático que está na base do projeto foi subsequentemente fortalecido e um processo de redefinição de fornecedores e capitalização de produtos foi iniciado. 

De setembro a dezembro de 2016, foram inseridos mais de 500 novos produtos provenientes de toda a Itália. Spaghetti & Mandolino quintuplicou suas receitas em apenas três meses: um sucesso extraordinário que faz do portal um dos mais clicados na Itália, aproximando-se de competidores importantes e fortemente brandizados. 

Temos uma das seleções de queijos italianos típicos e afinados entre as mais relevantes da web e uma seleção de embutidos em constante crescimento com a entrada de outros nomes importantes já nos primeiros dias de 2017. Os compras do exterior aumentam e, principalmente, aumenta a satisfação dos clientes, que retornam com constância cada vez mais frequente. 

Os dados são muito convincentes e 2017 será um ano de reforço em 360 graus. Um projeto de valorização das excelências italianas com um olhar cada vez mais atento aos agricultores, aos jovens empreendedores agrícolas que querem contar sua relação com a terra de origem através da recuperação de raridades e especialidades únicas no mundo. 

Spaghetti & Mandolino já começou um caminho de atenção em relação a realidades que estão apoiando o homem através dos produtos da terra. Projetos éticos e solidários em direção a cooperativas sociais que ajudam jovens em dificuldades, que lutam contra a injustiça, que salvam vidas humanas do degrado. Essa é uma mensagem forte que faremos cada vez mais nossa. 

Vamos prestar uma atenção cada vez mais acentuada à produção orgânica e à naturalidade dos produtos, à limpeza e ao respeito pela terra e pelo trabalho do homem. 

Por tudo isso, queremos agradecer um a um, e são muitos: nosso portal tem uma média de acessos diários de 600 a mais de 1000 usuários provenientes de todas as partes da Itália e não só. Um agradecimento também aos nossos fiéis amigos que vivem em outros países da Europa, que, também graças a nós, nos contam sobre as emoções vividas ao reexperimentar sua terra à mesa. 

Para agradecer a confiança e atenção de vocês em relação ao projeto Spaghetti & Mandolino, decidimos reservar para os últimos 10 compradores de 2016 e para os primeiros 10 compradores do próximo ano um belo presente que vocês encontrarão em seu pacote. Um gesto simples de reconhecimento e amizade para dizer obrigado, mas, acima de tudo, para continuar com vocês essa longa viagem pela verdadeira Itália, feita de mulheres e homens que abraçaram a terra como um caminho de vida. 

A emoção continua…

Bernardo Pasquali
 

S&M