Usar brilhante faz mal ao vinho espumante.

Um conselho: se puderem, lavem à mão os seus copos de vinho. Eu sei, a máquina de lavar louça é uma ótima invenção para aliviar os trabalhos de casa. Mas como normalmente as pastilhas contêm tanto sabão quanto brilhantante, não é bom. Sim, porque o brilhantante deixa um filme de cera que, embora ofereça aos seus copos mais brilho, não permite que as bolhas se formem em um espumante.
 

Lavar os copos de vinho à mão: motivações

Pode parecer estranho, mas as gotículas em um copo, seja ele um flute ou um tulipa, sempre começam a partir de soluções continuamente na massa do vinho que são determinadas por pequenos fragmentos que se depositam no fundo do copo. Eles são os iniciadores das bolhas. Se eles faltarem devido a um filme de brilhantante, às vezes um vinho espumante pode parecer fermo ou sem gás porque não produz bolhas. 
 

O conselho é, portanto, lavar os copos com água quente e pouco sabão, à mão. Deixem secar ou sequem com um pano. Se realmente não conseguirem ficar sem a máquina de lavar louça, lembrem-se sempre, antes de colocar os copos na mesa, de passar todos com um pano de algodão para remover o eventual filme de cera e talvez deixar pequenos fragmentos úteis para iniciar as gotículas.

Fabio De Vecchi