Beppino Occelli, o cavaleiro branco das Langhe.

No mundo do queijo, a figura de Beppino Occelli representa uma vanguarda absoluta. Seus queijos criaram um verdadeiro mito: muitos se perguntam se ele realmente existe ou se é apenas uma marca de um manteiga ou de um queijo.
 

Beppino Occelli: história de amor pelos queijos

Tudo começou em meados da década de 70, mais precisamente em 1976. Beppino era um trabalhador empregado e buscava algo novo que pudesse lhe dar mais satisfação do que seu trabalho rotineiro. Não se tratava apenas de um fator econômico, mas sim de uma paixão que ele carregava consigo desde menino. É a paixão pelo leite e todos os seus derivados. Giuseppe sonhava em dar um sentido a essa paixão e finalmente conseguiu. 

O começo não foi fácil. Ele não tinha estábulos, animais, materiais para produzir queijo. No início, tudo estava apenas em sua mente e nas poucas ferramentas que mantinha em casa. Tornar-se um queijeiro nas Langhe era realmente possível? Em uma terra com tão poucos queijos reconhecíveis, praticamente apenas a tuma das Langhe. Beppino sempre pensou em querer produzir queijos que fossem, sim, expressão de sua terra, mas também produtos

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