Certamente não se esperaria que um grão que dá nome a uma ótima massa fosse representado por este austero marquês idoso com seu belo cilindro de hábito. Raffaele Cappelli, senador abruzzese na XIV legislatura do Reino da Itália entre 1919 e 1921 e parlamentar em várias legislaturas anteriores, sempre se destacou por sua vontade de fazer o Sul crescer, de desenvolver e progredir suas terras de origem. Por esse motivo, ele financiou os projetos de um geneticista, um verdadeiro revolucionário para a época: Nazareno Strampelli.

A vontade era criar um híbrido de trigo que pudesse resistir a doenças e oferecer uma maior produtividade do ponto de vista nutricional. No Centro de Pesquisa para a Cerealicultura de Foggia, após várias tentativas desde o final do século XIX, Strampelli conseguiu em 1915 isolar uma cepa de trigo com as características desejadas. Ele registrou a patente e dedicou-a ao Senador que tanto acreditou nele.

Assim nasce o Grano Duro Senatore Cappelli, que hoje está invadindo todas as mesas mais conscientes da Itália e do mundo. Por que conscientes? Porque se trata de um produto que podemos definir como um superalimento ou funcional devido à sua composição tão única. Sua terra é o Sul: Puglia, Basilicata, Calabria, Sicília, Campânia. 

Bernardo Pasquali

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