Zu Plun: o Dol Gin declarado o melhor gin "de olhos fechados"

Entre as Dolomitas, na Alpe di Siusi, nasce o premiado Dol Gin. Florian Rabanser, hoteleiro e agora premiado produtor de destilados, após transformar a propriedade Zu Plun de Siusi, que era um refúgio do século XIV, em um complexo agrícola modelo, embarcou em um trabalho meticuloso, repleto de pesquisa e paixão, para criar sua própria destilaria.

Assim, em sua "estratosférica" adega, ele seleciona, macera e trabalha as ervas para transformá-las em destilados com aromas divinos. Trata-se de grappas, quintessências de frutas, vinagre balsâmico, alquimias naturais e artesanais, que já receberam prestigiosos reconhecimentos em eventos como a Distillata de Viena e Salzburgo, e o Alambicco d’Oro na Itália.

Mas o prêmio mais ambicioso de Florian Rabanser foi conquistado com o gin.

Sua mais recente criação, o Dol Gin, que deve ser apreciado sem dúvidas com muito prazer, recebeu a pontuação máxima na categoria prata pelo júri do International Wine & Spirit Competition de Londres, sendo declarado o melhor entre centenas de degustações às cegas de altíssimo nível.

Um resultado que seria pouco descrever como extraordinário.

Fabio De Vecchi